Bursa'da faaliyet gösteren Acı Dayı Cantık Salonu, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı gıda denetim sonuçlarının ardından gündeme geldi. İşletmeden alınan "Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)" numunesinde tek tırnaklı hayvan eti tespit edildiğinin açıklanması büyük yankı uyandırdı. Gelişmenin ardından Acı Dayı Cantık Salonu'nun kapatılıp kapatılmadığı, hangi üründe uygunsuzluk tespit edildiği ve denetimin ne zaman gerçekleştirildiği merak edilmeye başlandı.
Acı Dayı Cantık Salonu Bakanlığın listesine girdi
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 30 Eylül 2026 tarihinde yayımladığı "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesinde Acı Dayı Cantık Salonu'nun bağlı olduğu Pideci Un Mamülleri Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi de yer aldı.
Bakanlığın açıkladığı kayıtlara göre işletmeden alınan "Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)" numunesi laboratuvarda incelendi. Yapılan analiz sonucunda üründe tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi.
Dana eti olarak belirtilen cantık harcında uygunsuzluk tespit edildi
Kamuoyuna açıklanan denetim sonucunda dikkat çeken ayrıntı, tespitin işletmedeki çiğ cantık harcında yapılması oldu. Dana eti olarak belirtilen ürün üzerinde gerçekleştirilen analizlerde tek tırnaklı hayvan etine rastlandığı Bakanlığın listesine yansıdı.
"Tek tırnaklı" ifadesi at, eşek ve katır gibi hayvanların dahil olduğu grubu tanımlıyor. Açıklanan sonuçta ise tespitin hangi tek tırnaklı hayvan türüne ait olduğuna ilişkin ayrıca bir ayrım yapılmadı.
Numune haziran ayında işletmeden alındı
Denetim sürecinin ayrıntılarında numunenin alınma tarihi de yer aldı. Buna göre Bakanlık ekipleri çiğ cantık harcına ilişkin numuneyi 8 Haziran 2026 tarihinde işletmeden aldı.
Laboratuvar incelemelerinin tamamlanmasının ardından elde edilen sonuç, 30 Eylül 2026 tarihli kamuoyu duyurusuna dahil edildi. Böylece işletmenin adı "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesinde yayımlandı.
Acı Dayı Cantık Salonu kapatıldı mı sorusu gündemde
Laboratuvar sonucunun açıklanmasının ardından en fazla araştırılan konulardan biri işletmenin faaliyetlerine devam edip etmediği oldu. Verilen bilgilerde Acı Dayı Cantık Salonu'nun kapatıldığına ilişkin bir karar veya resmi açıklama yer almıyor.
Bu nedenle Bakanlığın açıkladığı laboratuvar sonucu ile işletmenin kapatılıp kapatılmadığı konusu birbirinden ayrı değerlendiriliyor. Mevcut bilgiler, denetlenen ürün ve üründe belirlenen uygunsuzluğa ilişkin resmi tespiti ortaya koyuyor.
Bursa Cantığı da gelişmenin ardından yeniden gündeme geldi
Acı Dayı Cantık Salonu hakkındaki denetim sonucu, Bursa'nın yöresel lezzetlerinden cantığı da gündeme taşıdı. Bursa Cantığı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 1 Kasım 2021 tarihinde coğrafi işaretle tescillenmiş ürünler arasında bulunuyor.
Bakanlığın açıkladığı tespit ise Bursa'daki tüm cantık üreticilerini değil, denetimin gerçekleştirildiği işletmeden alınan belirli ürün numunesini kapsıyor. Açıklanan laboratuvar sonucu sonrasında gözler hem işletmeye hem de gıda denetimlerine çevrilmiş durumda.
