Elma…
Sofralarımızda mümkün olduğu kadar, imkanlar nisbetinde eksik etmediğimiz…
4 mevsim tükettiğimiz meyvelerden…
Faydalı mı faydalı…
Zengin lif, vitamin (C, A, K, E, B vitaminleri) ve antioksidan içeriğiyle genel sağlığı destekleyen besleyici bir meyve…
İçerdiği pektin adlı çözünebilir lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
Lif, potasyum ve polifenoller sayesinde kolesterolü ve kan basıncını dengeleyerek kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
• Kan Şekerini Dengeler: Düşük glisemik indeksi ve lifli yapısı sayesinde şekerin kana karışma hızını yavaşlatır, Tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.
Orta boy bir elma yaklaşık 95 kalori içerir; yüksek lif oranı uzun süre tok kalmaya yardımcı olur.
İçerdiği C vitamini ve antioksidanlar hücreleri serbest radikallere karşı korur.
Antioksidan bileşenler ve vitaminler cildin beslenmesine ve daha canlı görünmesine katkıda bulunur.
PEKİ, YA UZUN ELMA…
Uzun elma (Kağızman uzun elması), Türkiye'de sadece Kars'ın Kağızman ilçesi ve çevresinde (Aras Nehri Vadisi'nde) yetişen, silindirik ve uzun yapısıyla dikkat çeken endemik ve coğrafi işaretli bir elma çeşidi...
Kendine has morfolojik ve tat özellikleriyle pazarlarda yoğun talep görüyor.
Kağızman uzun elmasının öne çıkan temel özelliklerine gelince
Fiziksel ve Morfolojik Özellikleri
* Uzun elma, alışılmış yuvarlak elmaların aksine yumurtadan daha uzun ve silindir şeklinde. Genellikle 10-12 cm uzunluğunda ve 5-6 cm eninde.
* Alt ve üst kısımları beyazımsı bir renge sahipken, güneş gören orta kısımları parlak al (kırmızı) renge bürünür.
Lezzet ve Tüketim Özellikleri
* Oldukça tatlı, sulu ve aromatik bir lezzete sahiptir. Özellikle ekim soğuklarını yedikten sonra tam olgunluğa ulaşarak kütür kütür bir kıvam alır.
* Tazeliğini uzun süre koruyabilen bu elma, uygun şartlarda 6 aya kadar dayanabilir.
Yetiştirme ve İklim Özellikleri
* Aras Nehri Vadisi’nin sunduğu özel mikroklima iklimi sayesinde bu bölgede benzersiz bir aroma kazanır. Yaklaşık 1300 rakımlı arazilerde yavaş yavaş olgunlaşır.
* Dikine büyüyen uzun elma ağaçlarının boyu 4 ila 6 metreyi aşabilir. Fidanları yavaş büyür; bol su, düzenli bakım ve emek ister. Genellikle ekim ayı ortalarında hasat edilir…
UZUN ELMANIN BELİRGİN ÖZELLLİĞİ…
Türkiye'de yalnızca Kars'ın Kağızman ilçesinde (ve çok yakın çevresinde) yetiştirilen coğrafi işaretli Kağızman Uzun Elması, silindirik yapısı, ince kabuğu ve kendine has aromasıyla bilinen özel bir elma çeşidi…
