Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte tarlalarda son yaz ürünleri için güz hasadı başladı.
Kırağı tehlikesine karşı erken toplanan yeşil domatesler kapalı alanlarda olgunlaşmaya bırakılırken, önemli bir kısmı ise kışlık lezzetler için turşu tezgâhlarındaki yerini alıyor.
- SARIGÖL’DE KIRAĞI ALARMI!
Ege Bölgesi’nin tarım merkezlerinden Sarıgöl’de mevsim geçişi üreticileri harekete geçirdi.
Havaların soğuması ve gece sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte tarlalarda kalan son yazlık sebzeler zarar görmeden toplanmaya başlandı.
Bölgede özellikle tescilli lezzetiyle bilinen ünlü Dindarlı domatesleri, soğuk hava ve kırağı riskine karşı dalında kızarması beklenmeden "gök" (yeşil) olarak hasat ediliyor.
Üreticiler, ürünlerin ziyan olmaması için büyük bir titizlikle kapalı alanlara ve seralara taşıyor.
- EVLERDE "OLGUNLAŞMA" TARLADA "TURŞU" TELAŞI!
Hasat edilen yeşil domateslerin değerlendirilme süreci ise iki farklı yöntemle sürdürülüyor:
- Kapalı Alanda Olgunlaştırma: Toplanan yeşil domatesler evlerin veya depoların kapalı bölümlerinde muhafaza edilerek doğal süreçte kızarmaya bırakılıyor.
- Kışlık Turşu Üretimi: Ürünün büyük bir bölümü ise kış sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel yeşil domates turşusu yapımında değerlendiriliyor.
Hasat sürecini değerlendiren yöre sakinlerinden Hülya Akkaya, tarlalardaki ürünlerin ziyan olmaması için büyük bir özveri gösterdiklerini belirterek, "Tarlalardaki domateslerin kırağıdan etkilenmemesi için güz hasadı yapıyoruz. Topladığımız bu ürünlerin bir kısmının evde kapalı alanda ermesini bekliyor, kalanını ise turşu yaparak değerlendiriyoruz" dedi.
