MasterChef kuzugöbeği mantar dolması tarifi nasıl yapılır, malzemeleri neler? 12 Kasım 2026 Perşembe günü TV8 ekranlarında hazırlanan kuzugöbeği mantar dolmasının kıymalı iç harcı, mantarların temizlenmesi ve fırında pişirilmesi araştırılıyor. Kuzugöbeği mantar dolması kaç derecede, kaç dakika pişer, içine pirinç veya kıyma konur mu, galeta unu ve kaşar peyniri kullanılır mı? Evde uygulanabilecek tarif, zeytinyağlı alternatifi ve püf noktaları.

MasterChef Türkiye'nin 12 Kasım Perşembe akşamı yayımlanan bölümünde mantar temalı takım oyunu oynandı. Yarışmacılar, altı farklı yemekten oluşan menüde kuzugöbeği mantar dolması da hazırladı. İç kısmı boş, dış yüzeyi petek şeklinde olan kuzugöbeği mantarı, kıymalı veya pirinçli harçla doldurularak pişirilebiliyor.

MasterChef kuzugöbeği mantar dolması malzemeleri neler?

12 Kasım tarihli haberlerde kuzugöbeği mantar dolmasının farklı tarifleri paylaşıldı. Kıymalı ve fırında pişirilen tarifte 12 adet kuzugöbeği mantarı kullanılıyor.

Dolma için malzemeler

  • 12 adet iri kuzugöbeği mantarı

  • 150 gram dana kıyma

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı galeta unu

  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

  • Yarım demet maydanoz

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

Üzeri için

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • Yarım çay bardağı sıcak su

MasterChef kuzugöbeği mantar dolması nasıl yapılır?

Kuzugöbeği mantar dolmasında önce mantarlar temizleniyor, ardından kıymalı iç harç hazırlanıyor. Doldurulan mantarlar fırın kabına dizilerek pişiriliyor.

  1. Kuzugöbeği mantarlarını dikkatlice temizleyin. İçlerinde kum veya toprak kalmadığından emin olun.

  2. Mantarları tuzlu suda ön haşlamadan geçirin ve süzün.

  3. Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.

  4. Tavaya zeytinyağını alın ve soğanları kavurun.

  5. Dana kıymayı ekleyerek tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.

  6. Galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.

  7. Hazırladığınız iç harcı mantarların boş kısımlarına dikkatlice doldurun.

  8. Doldurulan mantarları fırın kabına yerleştirin.

  9. Üzerlerine küçük tereyağı parçaları koyun ve kabın içine sıcak su ekleyin.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Mantarların tamamen piştiğinden emin olarak sıcak servis edin.

Kuzugöbeği mantar dolması kaç derecede, kaç dakika pişer?

Kıymalı kuzugöbeği mantar dolması tarifinde fırın sıcaklığı 180 derece, pişirme süresi ise yaklaşık 20–25 dakika olarak veriliyor.

Mantarların büyüklüğü ve ön haşlama süresi, fırında gereken zamanı değiştirebilir. Kuzugöbeği mantarı çiğ veya az pişmiş tüketilmemeli; dolmanın hem mantarı hem de iç harcı tamamen pişmiş olmalı.

Kuzugöbeği mantar dolmasına pirinç konur mu?

Evet. Kuzugöbeği mantar dolması kıymalı harcın yanı sıra pirinçli ve zeytinyağlı olarak da hazırlanabiliyor.

12 Kasım'da yayımlanan bir başka tarifte pirinç, çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın, yenibahar, soğan ve maydanoz kullanılıyor.

Bu yöntemde pirinçli harç önceden hazırlanıyor, mantarların içine dolduruluyor ve dolmalar buharda veya tencerede tamamen pişirilerek servis ediliyor.

Kuzugöbeği mantarı nasıl temizlenir?

Kuzugöbeği mantarının petekli yüzeyinde toprak ve kum birikebiliyor. Bu nedenle mantarlar pişirilmeden önce dikkatlice kontrol edilmeli.

Mantarın iç kısmındaki kalıntılar da temizlenmeli. Kurutulmuş kuzugöbeği kullanılıyorsa önceden suda bekletilerek yumuşatılması gerekiyor.

Kuzugöbeğine benzeyen zehirli mantar türleri bulunduğundan doğadan toplanan ve türünden emin olunmayan mantarlar tüketilmemeli. Kuzugöbeği mantarının çiğ yenmesi de sağlık sorunlarına yol açabilir.

Kuzugöbeği mantar dolmasının püf noktaları neler?

Dolma hazırlanırken iri ve bütün kuzugöbeği mantarlarının seçilmesi, iç harcın doldurulmasını kolaylaştırıyor.

Mantarların ince yapısının zarar görmemesi için temizleme ve doldurma işlemleri dikkatlice yapılmalı. Kıymalı harç önceden pişirilmeli ve mantarların içine fazla sıkıştırılmadan yerleştirilmeli.

Pirinçli tariflerde ise pirincin pişerken genişleyeceği hesaba katılarak mantarların tamamen doldurulmaması gerekiyor.

Kuzugöbeği mantar dolması hangi gün yapıldı?

Kuzugöbeği mantar dolması, MasterChef Türkiye'nin 12 Kasım 2026 Perşembe günü yayımlanan bölümündeki takım dokunulmazlığı oyununda hazırlandı.

Şefler Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu'nun değerlendirdiği menüde şu yemekler yer aldı:

  • Mantarlı miso çorbası

  • Muğla usulü ekşili çıntar

  • Mantarlı kiş

  • Mantarlı baklava böreği

  • Kuzugöbeği mantar dolması

  • Mantarlı risotto

Takım oyununu mavi takım kazandı. Bireysel dokunulmazlık Tolgahan'ın olurken Bahar haftanın üçüncü eleme adayı seçildi.

Muhabir: Haber Servisi