Ceviz üreticileri ülkemizin çok sayıda bölgesinde hasadını toplamaya başladı. Kırşehir'in Kaman ilçesinde başlayan ceviz hasadı sonrası çok sayıda vatandaş serbest piyasa alım fiyatlarını merak ediyor. Dalında liradan sayılan yaş cevizin kilosu tezgahlarda bir anda katlanıyor ve 30 - 50 lira bandından alıcı buluyor.
TARLADA 20 LİRA TEZGAHTA 30-50 LİRA!
Lezzetiyle tanınan Kaman cevizi, yöresel çeşitleriyle öne çıkıyor. Ülkemizin en önemli ceviz üretim merkezlerinden Kırşehir, yerli çeşitlerde verimli ve bereketli hasat dönemi yaşıyor. Ceviz hasadına ilişkin açıklamalarda bulunan satıcı Adem Elvan, üreticiden kaç liraya ceviz alırlarsa 5 liralık kar payı ile satışa sunduklarını açıkladı.
Cevizlerde ince kabuk ve çeşitlerin çok olduğunu aktaran Elvan, "Geçtiğimiz yıl 30 -35 liradan sattığımız ceviz, bu yıl ise kalitesine göre 45-50 ve 30 liradan alıcı bekliyor. Ceviz ürünü sirke, reçel ve kolonyada alıcıya sunuluyor" dedi.
Koronavirüs sürecinin satışları etkilediğini ifade eden Elvan, "Cevizin esnafa 26-27 liralık maliyeti oluyor. 30 liradan ise satışlarımızı yapıyoruz. Pandemi nedeniyle de çoğu ürün tarlada kalıyor" diye konuştu.
2021 GÜNCEL CEVİZ FİYATLARI
- Aşısız ağaçlardan toplanan kuru ceviz: 20 TL (Kabuğu çok serttir meyve değeri düşüktür)
- Chandler cevizinin kilosu: 35 TL
- Ukranya ve Moldova'dan ithal edilen cevizin kilosu: 20 TL
- Çok kırıklı baklavacı cevizi kilosu: 22 TL
- Yarım kırık ceviz: 32 TL
- Kelebek olarak bilinen iç cevizin kilosu: 90 TL
CEVİZİN FAYDALARI NELERDİR?
Cevizlerin sadece besleyici bir gıda olduğunu söylemek biraz yetersizdir. Cevizler sağlıklı yağlar, lif, vitaminler ve mineraller sağlar ve bu sağlığınızı nasıl destekleyebileceklerinin sadece başlangıcıdır.
Aslında, bu yemişe o kadar çok ilgi var ki, son 50 yıldır bilim adamları ve endüstri uzmanları her yıl Kaliforniya Üniversitesi Davis'te en son ceviz sağlığı araştırmalarını tartışan bir ceviz konferansı için toplandılar. Ceviz, diğer yaygın yemişlerden daha yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir. Bu aktivite, E vitamini, melatonin ve polifenoller adı verilen bitki bileşiklerinden gelir.
Sağlıklı yetişkinlerde yapılan ön, küçük bir çalışma, ceviz bakımından zengin bir yemek yemenin, yemekten sonra “kötü” LDL kolesterolün oksidatif hasarını önlediğini, rafine yağlı bir yemeğin ise olmadığını göstermiştir. Bu faydalıdır çünkü oksitlenmiş LDL arterlerinizde birikmeye eğilimlidir ve ateroskleroza neden olur. Ceviz, omega-3 yağında diğer yemişlerden önemli ölçüde daha yüksektir ve 1 ons (28 gram) porsiyon başına 2.5 gram sağlar. Ceviz de dahil olmak üzere bitkilerden elde edilen Omega-3 yağına alfa-linolenik asit denir.
Enflamasyon, kalp hastalığı, tip 2 diyabet, Alzheimer hastalığı ve kanser dahil olmak üzere birçok hastalığın kökenindedir ve oksidatif stresten kaynaklanabilir. Cevizlerdeki polifenoller bu oksidatif stres ve iltihapla savaşmaya yardımcı olabilir. Özellikle ellagitanninler adı verilen bir polifenol alt grubu söz konusu olabilir.
Araştırmalar, bağırsaklarınızın sağlığı teşvik eden bakteriler ve diğer mikroplar (bağırsak mikrobiyotanız) açısından zengin olması durumunda, sağlıklı bir bağırsak ve iyi bir genel sağlığa sahip olma olasılığınızın daha yüksek olduğunu göstermektedir. Mikrobiyotanızın sağlıksız bir bileşimi, bağırsaklarınızdaki ve vücudunuzun başka yerlerinde iltihaplanma ve hastalığa katkıda bulunabilir, obezite, kalp hastalığı ve kanser riskinizi artırabilir. Yediğiniz şey mikrobiyotanızın yapısını önemli ölçüde etkileyebilir. Ceviz yemek, mikrobiyotanızın ve bağırsaklarınızın sağlığını desteklemenin bir yolu olabilir.
