Tarım sektöründe arz-talep dengesi ve markalaşma adımları, üreticilerin tarladaki mahsul tercihlerini doğrudan şekillendiriyor. Kendine has aroması ve ince yapısıyla bilinen Nevşehir kabak çekirdeği, son yıllarda bölge çiftçisinin en önemli ve güvenilir gelir kapısına dönüştü. Özellikle resmi tescil sürecinin tamamlanmasıyla birlikte pazar payı katlanan bu tarım ürünü, yöredeki geleneksel ekim alışkanlıklarını tamamen değiştirdi.
NEVŞEHİR KABAK ÇEKİRDEĞİ ÜRETİMİNDE TÜRKİYE'NİN ZİRVESİNE YERLEŞTİ
Ticaret Borsası'nın yürüttüğü çalışmalar neticesinde 2019 yılında coğrafi işaret belgesine kavuşan çerezlik çekirdek, o tarihten bu yana inanılmaz bir ticari ivme yakaladı. Tescil öncesinde sadece 160 bin dekar civarında seyreden ekim sahaları, artan yoğun taleple beraber tam 405 bin dekara kadar genişledi. Geride bıraktığımız hasat sezonunda bu devasa arazilerden 47 bin 500 tonluk ürün elde edildi. Nevşehir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Uslu Tombalak, sahadaki bu çarpıcı büyüme oranını şu sözlerle özetliyor: "Türkiye'deki kabak çekirdeği üretiminin yüzde 50,3'ünü Nevşehir olarak ürettiğimizi verilerden görebiliyoruz. Bölgemiz çiftçisinin kabak çekirdeği üretimine alakasının gün geçtikçe arttığı görülmektedir. Geçen yıl bu alanda Türkiye genelindeki rekolte rekorları kırdığını da halkımıza müjdelemek isterim. Bu yıl mevsim normallerinin üzerinde yağış aldığımız için rekolte artışının devam etmesini bekliyoruz. Hasada başlanıldı, alandan gelen haberlerin çok umut verici olduğunu duyuyoruz."
İÇ PAZARDAN AVRUPA'YA UZANAN TİCARET AĞI
Tarladan toplanan mahsul doğrudan tüketiciye ulaşmıyor; bölgede kurulan modern eleme tesislerinde titiz bir sınıflandırma sürecinden geçiyor. Boyutlarına ve kalitelerine göre kalibre edilen çekirdekler, iç pazarın yoğun talebini karşılamanın yanı sıra ülke sınırlarını da aşıyor. Kaymaklı beldesinde faaliyet gösteren tesis işletmecisi Serdar Pala, yöredeki endüstriyel hareketliliğin altını çizerek, "Türkiye'de kabak çekirdeği üretiminde birinci sıraya yerleşmiş durumdayız. Avrupa ve Balkan ülkelerine aracı firmalarla gönderiyoruz. Bölgemizde istihdam, ekonomiye katkı sağlıyor" ifadelerini kullandı.
Karlılık oranının yüksek olması ve hasat edilen ürünün anında alıcı bulması, yöre halkını alternatif tarım ürünlerinden uzaklaştırıyor. Uzun yıllar farklı mahsuller eken ancak son dönemde arazilerini tamamen bu alana ayıran çiftçi Emre Demirdöğen'in rotasını değiştirmesi, kırsaldaki ekonomik fırsatların tarımsal üretimi nasıl dönüştürdüğünün en somut örneği olarak öne çıkıyor.
