MasterChef mantarlı baklava böreği tarifi nasıl yapılır, malzemeleri neler? 12 Kasım 2026 tarihinde TV8 ekranlarında hazırlanan mantarlı baklava böreğinin kıymetsiz, kaşarlı ve sebzeli iç harcı, baklavalık yufkayla sarılması ve fırında pişirilmesi araştırılıyor. Mantarlı baklava böreği kaç derecede pişer, kaç dakika sürer, mantarlar önceden kavrulur mu, çıtır olması için ne yapılmalı? Evde kolayca uygulanabilecek tarif ve püf noktaları.

MasterChef Türkiye'nin 12 Kasım Perşembe akşamı yayımlanan bölümünde yarışmacılar mantar temalı yemekler hazırladı. Menüde yer alan mantarlı baklava böreği, ince yufka katları ve kaşarlı mantar harcıyla yapılıyor. Şefler Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu'nun değerlendirdiği takım oyununu mavi takım kazandı.

MasterChef mantarlı baklava böreği malzemeleri neler?

12 Kasım tarihli tarifte mantarlı baklava böreği için kültür mantarı, baklavalık yufka, kaşar peyniri ve çeşitli sebzeler kullanılıyor.

Börek için

  • 4 adet baklavalık yufka

  • 300 gram kültür mantarı

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 adet yeşil biber

  • 1 adet kırmızı kapya biber

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kekik

Yufkaların arasına sürmek için

  • 100 gram eritilmiş tereyağı

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

MasterChef mantarlı baklava böreği nasıl yapılır?

Mantarlı baklava böreği hazırlanırken önce sebzeli mantar harcı pişiriliyor. Ardından baklavalık yufkalar yağlanarak üst üste yerleştiriliyor ve iç harçla sarılıyor.

  1. Mantarları temizleyerek küçük küpler halinde doğrayın.

  2. Kuru soğanı, yeşil biberi ve kapya biberi ince ince kesin.

  3. Tavaya zeytinyağını alın. Soğan ve biberleri kavurun.

  4. Doğranmış mantarları ekleyip suyunu büyük ölçüde çekene kadar pişirin.

  5. Tuz, karabiber ve kekiği ilave ederek karıştırın. Harcı ocaktan alın.

  6. Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın.

  7. İlk baklavalık yufkayı tezgâha serin ve üzerine yağ karışımından sürün.

  8. Kalan yufkaları da aralarını yağlayarak üst üste yerleştirin.

  9. Mantarlı harcı ve rendelenmiş kaşar peynirini yufkaların üzerine yayın.

  10. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve eşit büyüklükte dilimleyin.

  11. Börekleri fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Mantarlı baklava böreği kaç derecede, kaç dakika pişer?

Mantarlı baklava böreği, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriliyor.

12 Kasım tarihli tarifte kesin bir dakika belirtilmiyor. Böreklerin üzeri altın rengini alıp yufkalar çıtırlaşıncaya kadar pişirilmesi gerekiyor.

Pişirme süresi fırının özelliklerine, böreklerin kalınlığına ve tepsiye yerleştirilme biçimine göre değişebilir.

Mantarlı baklava böreğinin çıtır olması için ne yapılmalı?

Baklavalık yufkanın çıtır kalması için katların arasına tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülmesi önemli. Bu işlem, yufkaların pişerken birbirinden ayrılmasına yardımcı oluyor.

Mantarların önceden kavrularak fazla suyunun uzaklaştırılması da böreğin yumuşamasını önlemeye yardımcı olabilir. İç harcın çok sıcak olmadan yufkaya yerleştirilmesi tercih edilebilir.

Böreklerin önceden ısıtılmış fırına verilmesi ve üst üste yığılmadan pişirilmesi de dış yüzeyin eşit kızarmasını kolaylaştırır.

Mantarlı baklava böreği hangi mantarla yapılır?

Yayımlanan temel tarifte 300 gram kültür mantarı kullanılıyor. Ancak mantarlı baklava böreği farklı mantar çeşitleriyle de hazırlanabiliyor.

Lezzet'in aktardığı yarışma uyarlamasında istiridye, borazan ve kanlıca mantarlarının birlikte kullanıldığı bir versiyon da bulunuyor.

Kullanılan mantar türüne göre harcın pişme süresi ve bıraktığı su miktarı değişebiliyor. Doğadan toplanan mantarlar ise yalnızca türü güvenilir biçimde belirlenmişse tüketilmeli.

Mantarlı baklava böreğine kaşar peyniri konur mu?

Evet. 12 Kasım tarihli tarifte iç harç için bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri kullanılıyor.

Kaşar peyniri, kavrulan mantar ve sebzelerin üzerine eklenerek yufkalarla birlikte sarılıyor. Fırında eriyen peynir, böreğin iç harcını bir arada tutuyor.

MasterChef mantarlı baklava böreği hangi bölümde yapıldı?

Mantarlı baklava böreği, MasterChef Türkiye'nin 12 Kasım 2026 Perşembe günü yayımlanan bölümündeki mantar temalı takım oyununda hazırlandı.

Yarışmacıların menüsünde mantarlı miso çorbası, Muğla usulü ekşili çıntar, mantarlı kiş, mantarlı baklava böreği, kuzugöbeği mantar dolması ve mantarlı risotto gibi yemekler yer aldı.

Takım dokunulmazlığını mavi takım kazandı. Bireysel dokunulmazlık Tolgahan'ın olurken haftanın üçüncü eleme adayı Bahar seçildi.

Muhabir: Haber Servisi