Kasım ayında balık satın almak isteyenler için mevsim bilgisi kadar ürünün tazeliği de önem taşıyor.
Balık türlerinin denizlerdeki dağılımı, göç hareketleri ve avlanma koşulları yılın farklı dönemlerinde değişebiliyor. Bu nedenle her balığın aynı ayda aynı miktarda bulunması veya aynı lezzete sahip olması beklenmiyor.
KASIM AYINDA HANGİ BALIKLAR ÖNE ÇIKIYOR?
Kasım ayında hamsi, palamut, lüfer, istavrit ve uskumru geleneksel olarak tercih edilen türler arasında bulunuyor.
Hamsi özellikle sonbaharın sonundan kış aylarına uzanan dönemde öne çıkıyor.
Palamut sonbahar aylarında, lüfer ise özellikle ekim-aralık döneminde tercih edilen balıklar arasında yer alıyor.
Bununla birlikte balıkların av miktarı ve tezgâhlarda bulunabilirliği deniz koşullarına, bölgeye ve avcılık düzenlemelerine göre farklılaşabiliyor.
TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Tarım ve Orman Bakanlığının gıda güvenilirliği bilgilendirmesine göre balık satın alırken bazı özelliklere dikkat edilmesi gerekiyor.
Taze balığın gözlerinin berrak ve hafif kabarık, pullarının parlak, solungaçlarının kırmızı renkte olması bekleniyor.
Balığın kendine özgü kokusunu taşıması ve uygun soğuk koşullarda satışa sunulması da önem taşıyor.
MEVSİMİNDE BALIK ALMAK YETERLİ Mİ?
Mevsimine uygun olması, bir balığın mutlaka taze olduğu anlamına gelmiyor.
Satın alınacak balığın güvenilir satış noktasından temin edilmesi ve soğuk zincirinin korunması gerekiyor.
Balıkların bulunabilirliği ile fiyatları arasında da her dönem aynı ilişki kurulamaz. Güncel fiyatların ayrıca araştırılması gerekir.
Tüketicilerin özellikle tazeliğinden emin olmadıkları balıkları satın almamaları öneriliyor.
