Gelinim Mutfakta'nın 12 Kasım 2026 Perşembe günü yayınlanan bölümünde yarışmacılar Kastamonu simit tiridi hazırladı. Et suyuyla yumuşatılan simitlerin sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluştuğu yöresel yemeğin malzemeleri ve yapılışı araştırılmaya başlandı.

Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışmasında 12 Kasım Perşembe gününün yemeği Kastamonu simit tiridi oldu. Kastamonu mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan simit tiridi, bayat simitlerin değerlendirilmesiyle hazırlanıyor. Et suyu, sarımsaklı yoğurt ve tereyağının kullanıldığı tarifin geleneksel halinde kavrulmuş kıyma da bulunuyor. Yarışmanın ardından evde simit tiridi yapmak isteyenler için malzeme listesi ve hazırlık aşamaları gündeme geldi.

Gelinim Mutfakta Kastamonu simit tiridi malzemeleri neler?

12 Kasım 2026 tarihli Gelinim Mutfakta bölümünde hazırlanan Kastamonu simit tiridinin pratik tarifinde şu malzemeler kullanılıyor:

  • 2 adet bayat simit

  • 1 su bardağı et suyu

  • 1 su bardağı sıcak su

  • 1,5 su bardağı yoğurt

  • 2 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • Pul biber

  • Karabiber

  • Tuz

Kastamonu'nun geleneksel simit tiridinde ise susamsız Kastamonu simidi, kemik suyu ve kavrulmuş kıyma kullanılıyor. Evde hazırlanan pratik tariflerde malzemeler ve sosun içeriği değişebiliyor.

Kastamonu simit tiridi nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta 12 Kasım tarifi

Kastamonu simit tiridinin hazırlanmasında ilk işlem simitlerin küçük parçalara ayrılması. Ardından sıcak et suyuyla yumuşatılan simitlerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ekleniyor.

Tarifin yapılışı:

  1. Bayat simitleri bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde kesin ve geniş bir servis tabağına yerleştirin.

  2. Et suyunu ve sıcak suyu karıştırarak ısıtın.

  3. Hazırladığınız sıcak karışımı simitlerin üzerine azar azar gezdirin. Simitlerin yumuşamasını bekleyin.

  4. Yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırın.

  5. Ayrı bir tavada tereyağı ile sıvı yağı ısıtın.

  6. Domates salçasını ekleyip kısa süre kavurun. Pul biber ve karabiber ilave edin.

  7. Et suyunu çeken simitlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.

  8. Son olarak sıcak tereyağlı salçalı sosu gezdirerek servis edin.

Simitlerin et suyunu tamamen çekmesi ve servis sırasında fazla dağılmaması için sıcak suyun kontrollü eklenmesi gerekiyor.

Kastamonu simit tiridi kıymalı mı, kıymasız mı yapılır?

Kastamonu simit tiridinin geleneksel tarifinde kavrulmuş kıyma bulunuyor. Kültür ve Turizm Bakanlığının Kültür Portalı'nda yer alan yöresel tarife göre yemek, kemik suyuyla ıslatılan Kastamonu simitlerinin üzerine sarımsaklı yoğurt, kavrulmuş kıyma ve eritilmiş tereyağı eklenerek hazırlanıyor.

12 Kasım 2026 tarihli yarışma için paylaşılan pratik tarifte ise kıyma yerine tereyağlı salçalı sos kullanılıyor. Bu nedenle simit tiridi hem geleneksel kıymalı tarifle hem de daha az malzemeli pratik bir yöntemle hazırlanabiliyor.

Kastamonu simit tiridi hangi simitle yapılır?

Geleneksel Kastamonu simit tiridinde susamsız Kastamonu simidi kullanılıyor. Halk arasında kel simit olarak da bilinen bu simit, hazırlanma yöntemiyle susamlı simitlerden ayrılıyor.

Kastamonu simidi, mayalı hamurun halka biçimine getirilmesinin ardından pekmezli suda işlem görmesi ve fırınlanmasıyla hazırlanıyor. Simit tiridi yapılırken bu simitler küçük parçalara ayrılıyor ve sıcak kemik suyuyla ıslatılıyor.

Evde Kastamonu simidi bulunmadığında farklı simitlerle de pratik bir tarif hazırlanabiliyor. Ancak geleneksel lezzetin temel malzemesi susamsız Kastamonu simidi olarak öne çıkıyor.

Simit tiridinin püf noktaları neler, simitler nasıl yumuşatılır?

Simit tiridinde kıvamı belirleyen en önemli aşamalardan biri sıcak et suyunun miktarı. Simitlerin tamamen dağılmadan yumuşaması için et suyunun tek seferde değil, azar azar eklenmesi öneriliyor.

Bayat simit kullanılması, sıcak sıvının daha kontrollü çekilmesine yardımcı oluyor. Sarımsaklı yoğurdun simitler yumuşadıktan sonra eklenmesi, sosun kıvamını korumasını sağlıyor.

Tereyağlı sosun servis öncesinde hazırlanması da yemeğin sıcak sunulmasına yardımcı oluyor. Geleneksel kıymalı tarifte ise kavrulmuş kıyma, yoğurdun üzerine ekleniyor.

Kastamonu simit tiridi hangi yöreye ait, içinde neler var?

Simit tiridi, Kastamonu'nun geleneksel mutfağında yer alan yöresel yemeklerden biri. Yemeğin temelini Kastamonu simidi, kemik suyu, sarımsaklı yoğurt, kavrulmuş kıyma ve tereyağı oluşturuyor.

Kültür ve Turizm Bakanlığının yayımladığı geleneksel tarifte kıymanın uzun süre ağır ateşte kavrulması da hazırlık aşamaları arasında yer alıyor. Bu yöntem, yöresel tarifin pratik ev yapımı çeşitlerinden ayrılan özelliklerinden biri.

Gelinim Mutfakta 12 Kasım 2026 günün yemeği neydi?

Gelinim Mutfakta'nın 12 Kasım 2026 Perşembe günü yayınlanan bölümünde yarışmacılar Kastamonu simit tiridi hazırladı. Haftanın dördüncü gününde yapılan yemek, kayınvalidelerin değerlendirmesine sunuldu.

Kastamonu simit tiridi, yarışmanın ardından malzemeleri, kıymalı ve kıymasız hazırlanma yöntemleri ve et suyuyla yapılan tarifiyle araştırılan yöresel yemekler arasında yer aldı.

Muhabir: Haber Servisi