Tarihi evleriyle UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde adını altın harflerle yazdıran Safranbolu, bu kez adını aldığı ve altından daha değerli olan bitkisiyle dünya sahnesine çıkmaya hazırlanıyor. Günlerdir merakla beklenen Uluslararası Safran Festivali'nin detayları, Leyla Dizdar Kültür Merkezi'nde düzenlenen kapsamlı bir toplantıyla kamuoyuyla paylaşıldı. Şehrin sokaklarını mor renge bürüyecek olan bu dev buluşma, sadece bir kutlama değil, aynı zamanda küresel bir tanıtım hamlesi olarak dikkat çekiyor.
"Hedefimiz dünyada ilk akla gelen olmak"
Toplantıda konuşan Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, safranın sadece ekonomik getirisi yüksek bir tarım ürünü olmadığının, kentin kimliğinin en temel yapı taşı olduğunun altını çizdi. Dünyada safran denildiğinde akla gelen ilk yerin Safranbolu olması için uzun süredir stratejik adımlar attıklarını belirten Köse, şu değerlendirmelerde bulundu:
"UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Safranbolu'muzun, tarihi mirasının yanı sıra adını aldığı safranıyla da dünyada tanınmasını istiyoruz. Bu yıl 10'uncusunu düzenlediğimiz festivalimizi uluslararası boyuta taşıyarak gastronomiyi, bilimi, kültürü ve üretimi bir araya getiriyoruz."
Bilim ve gastronomi aynı masada buluşacak
Festivalin sadece eğlence odaklı olmadığını vurgulayan Başkan Köse, akademik ve kalıcı projelere imza atacaklarını dile getirdi. Karabük Üniversitesi işbirliğiyle Türkiye'de bir ilk olan Gastronomy Living Lab projesini hayata geçireceklerini açıklayan Köse, dünyadan çok sayıda uzmanı ağırlayacaklarını kaydetti. İran, İtalya, Bulgaristan, Azerbaycan, Endonezya, İspanya, Hindistan ve Fas'tan gelecek uzmanların katkılarıyla safranın tarihini, üretimini ve gastronomik değerini kayıt altına alacak kapsamlı bir "Safran Atlası" hazırlanacağı da duyuruldu.
Türkiye'nin en büyük safranlı pilavı pişecek
1-4 Kasım tarihleri arasında gerçekleşecek festivalin ilk günü adeta lezzet şölenine sahne olacak. Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) 60 şefiyle birlikte kente çıkarma yapacak ve aynı zamanda milli takım seçmelerine ev sahipliği yapılacak. "Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra" sloganıyla düzenlenecek etkinlikte, Türkiye'nin en büyük safranlı pilavı pişirilerek binlerce kişiye ikram edilecek.
4 gün boyunca safran hasadı, söyleşiler ve birbirinden renkli yemek yarışmalarının yapılacağı organizasyonun, bölge esnafına ve turizmcilere adeta nefes aldırması bekleniyor.
