ATV ekranlarında Cem Öğretir'in sunduğu Kim Milyoner Olmak İster yarışmasında 50 bin TL değerindeki soru, Konya mutfağının geleneksel lezzetlerinden bıçakarasını gündeme getirdi. Yarışmacıya yöneltilen coğrafi işaretli pide sorusunun doğru cevabı C şıkkı oldu.
Kim Milyoner Olmak İster'in 1 Kasım 2026 Pazar akşamı yayınlanan bölümünde Konya'nın yöresel yemekleri arasında bulunan bıçakarası pide, 50 bin TL değerindeki soruya konu oldu. Yarışmacıdan Konya yöresine ait coğrafi işaretli pide çeşidinin adını bilmesi istendi. İnce hamuru ve küçük parçalar halinde doğranan etle hazırlanan bıçakarası, sorunun doğru yanıtı olarak açıklandı.
Kim Milyoner Olmak İster 50 bin TL'lik Konya sorusu ve cevabı
Yarışmada Konya'nın geleneksel mutfağına ilişkin şu soru yöneltildi:
"Konya yöresine ait hangi adda coğrafi işaretli bir pide çeşidi vardır?"
Doğru cevap: C) Bıçakarası.
Konya mutfağının bilinen yemeklerinden biri olan bıçakarası, etli pide çeşitleri arasında yer alıyor. İnce hamurun üzerine hazırlanan etli iç harcın yerleştirilmesiyle yapılan bu pide, geleneksel olarak taş fırında pişiriliyor.
Konya'nın coğrafi işaretli pidesi bıçakarası nedir?
Bıçakarası, Konya yöresine özgü etli pide çeşitlerinden biridir. Adını, hazırlanışında kullanılan etin bıçakla küçük parçalar halinde doğranmasından alır. Kıyma yerine doğranmış et kullanılması, bu pideyi farklı etli pide çeşitlerinden ayıran özellikler arasında bulunuyor.
Konya'da uzun yıllardır hazırlanan bıçakarası, ince ve uzun hamuruyla tanınıyor. Etin yanı sıra domates ve biber gibi malzemelerin kullanıldığı iç harç, hamurun üzerine yayılarak fırına veriliyor.
Yöresel mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu yemek, Konya'daki pide salonlarında ve geleneksel lokantalarda servis ediliyor.
Bıçakarası pide nasıl yapılır, içinde neler var?
Bıçakarası pidenin hazırlanmasında öncelikle et küçük parçalar halinde doğranıyor. Ardından domates ve biberle bir araya getirilen et, pide için hazırlanan ince hamurun üzerine yerleştiriliyor.
Hamurun uzun ve ince biçimde açılması, bıçakarasının geleneksel görünümünü oluşturuyor. Hazırlanan pide, yüksek sıcaklıktaki taş fırında pişirilerek servis ediliyor.
Bıçakarasının hazırlanışında kullanılan malzemeler ve uygulanan yöntemler, Konya'nın geleneksel etli ekmek kültürüyle benzerlik taşıyor. Bununla birlikte bıçakarası, etin hazırlanış biçimiyle diğer pide çeşitlerinden ayrılıyor.
Bıçakarası coğrafi işaretli mi?
Konya'nın yöresel lezzetlerinden bıçakarası, coğrafi işaretle ilişkilendirilen geleneksel pide çeşitleri arasında yer alıyor. Coğrafi işaret sistemi, belirli bir yöreyle özdeşleşmiş ürünlerin adını ve üretim özelliklerini korumayı amaçlıyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret uygulaması kapsamında yöresel ürünlerin üretim yöntemleri, malzemeleri ve coğrafi bağlantıları kayıt altına alınabiliyor.
Bıçakarasının Kim Milyoner Olmak İster yarışmasında sorulmasıyla birlikte Konya'nın geleneksel pide çeşitlerinden biri ulusal televizyon ekranlarında yer aldı.
Konya bıçakarası ile etli ekmek arasındaki fark
Konya mutfağında hem etli ekmek hem de bıçakarası pide yaygın olarak tüketiliyor. İki yemek de ince hamur üzerine etli harç konularak hazırlanıyor ve fırında pişiriliyor.
Bıçakarasının ayırt edici özelliği, etin bıçakla küçük parçalar halinde doğranmasıdır. Etli ekmekte ise genellikle kıyılmış et kullanılıyor.
Bu farklılık, iki pide çeşidinin iç harcının yapısında ve ağızda bıraktığı dokuda kendini gösteriyor. Her iki lezzet de Konya'nın geleneksel fırın yemekleri arasında bulunuyor.
Kim Milyoner Olmak İster'de Konya sorusunun doğru şıkkı
ATV'de yayınlanan yarışmanın 50 bin TL değerindeki sorusunda doğru seçenek C şıkkı olarak açıklandı. Soruda geçen coğrafi işaretli yöresel pide çeşidinin adı bıçakarasıydı.
Böylece Konya'nın geleneksel yemeklerinden biri, Kim Milyoner Olmak İster yarışmasında yöneltilen genel kültür soruları arasında yer aldı.
