Günlük hayatın vazgeçilmez bir parçası olan çay ve kahve tüketimi üzerine yapılan yeni bir araştırma, tıp dünyasında yankı uyandırdı. International Journal of Cancer dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, yemek borusu kanserine zemin hazırlayan asıl tehlike bardaktaki içeceğin türü değil, yudumlandığı andaki aşırı sıcaklığı. Oxford Üniversitesi'nin yaklaşık 1 milyon yetişkinin sağlık verilerini inceleyerek hazırladığı rapor, mutfak alışkanlıklarımızın uzun vadeli etkilerine ışık tutuyor.
ÇAY VE KAHVEYİ ÇOK SICAK TÜKETMEK KANSER RİSKİNİ ÜÇE KATLIYOR
Araştırmacılar, sıcaklık algısı ile yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu (SCC) adı verilen spesifik bir kanser türü arasındaki bağlantıyı mercek altına aldı. Analiz sonuçları, içeceklerini ılık tükettiğini belirten kişilerle kıyaslandığında, sıcak tüketenlerde kanser riskinin yaklaşık 1,7 kat arttığını gösteriyor. Bardağındaki sıvıyı "çok sıcak" olarak tanımlayan grupta ise bu risk tablosu çok daha vahim bir boyuta ulaşarak tam 3 katına çıkıyor.
GÜNDE 6 BARDAKTAN FAZLASI TEHLİKEYİ BÜYÜTÜYOR
Tüketim sıklığı da hastalık riskinde belirleyici bir rol oynuyor. Çalışma verileri, günde 6 veya daha fazla sıcak içecek tüketmenin kanser riskinde yüzde 71'lik bir artışla doğrudan ilişkili olduğunu kanıtlıyor. Bilim insanları, insanların "çok sıcak" yerine yalnızca "sıcak" içecekleri tercih etmesi durumunda, SCC vakalarının yaklaşık yüzde 14'ünün tamamen önlenebileceğini tahmin ediyor. Buna karşılık, yemek borusunun alt bölümünde gelişen adenokarsinom (AK) türü kanserlerle sıcak içecek tüketimi arasında herhangi bir biyolojik bağ bulunamadı.
ÇAYI VEYA KAHVEYİ BIRAKMAYIN, SADECE SOĞUMASINI BEKLEYİN
Çalışmanın baş yazarı ve Oxford Üniversitesi'nde beslenme epidemiyoloğu olan Keren Papier, ortaya çıkan bu tablonun çay veya kahve tiryakilerini korkutmaması gerektiğini belirtiyor. Araştırmadaki en büyük kısıtlamanın içeceklerin doğrudan bir termometre ile ölçülmeyip katılımcıların algısına dayalı sınıflandırılması olduğunu hatırlatan Papier, çözümün basit olduğunu vurguluyor: Bardağınızı elinize aldıktan sonra yudumlamadan önce biraz bekleyip soğumasını sağlamak.
New York Stony Brook Kanser Merkezi'nden cerrahi onkoloji uzmanı Dr. Aaron Sasson, sürekli aşırı sıcak sıvı tüketiminin yemek borusunda tekrarlayan termal hasara yol açtığını ve bunun hücresel bozulmaları tetiklediğini belirtiyor. Doktor Sasson, sıcak içeceklerin tek suçlu ilan edilmemesi gerektiği konusunda da uyarıyor. Sigara kullanımı, aşırı alkol tüketimi, kronik mide ekşimesi ve obezite, yemek borusu kanseri söz konusu olduğunda bardaktaki sıcaklıktan çok daha yıkıcı risk faktörleri olarak tablonun ilk sırasında yer alıyor.
