Patile, hamur işi tariflerinin zengin dünyası içerisinde öne çıkan, lezzetli ve pratik bir börek tarifi alternatifidir. Bu tarif, yumuşacık hamur dokusunun ve muhteşem iç harcının uyumlu birleşimiyle dikkat çekiyor. Patile, ince hamur tabakaları arasında gizlenen patatesli nefis iç harcıyla her lokmasında damakları şenlendiren özel bir börektir.
Patile, çi börek tarifi ile benzerlikler taşıyor. Patatesli iç harcı ve hamur yapısındaki ortak noktalar, bu iki tarif arasındaki bağlantıyı güçlendiriyor. Ancak patile, kendine has özellikleriyle öne çıkarak, eşsiz bir lezzet sunuyor.
PATİLA TARİFİ MALZEMELERİ
Patile tarifinin hazırlanışı oldukça pratiktir. 6 kişilik bir porsiyon için ihtiyacımız olan malzemeler şunlar:
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 paket hızlı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harç İçin:
- 3 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kızartma için:
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
PATİLA TARİFİ NASIL YAPILIR?
Patile tarifi, aşağıdaki adımları takip ederek hazırlanır:
- İlk olarak, patatesleri küp küp doğrayıp haşlanır.
- Soğan yemeklik doğranarak soteleştirilir.
- Haşlanan patatesler suyundan süzülerek ezilir. Soğan, baharat ve tuz eklenerek güzelce karıştırılır.
Hamur için:
- Unun bir kısmı derin bir kaba alınır ve ortası havuz şekline getirilir.
- Su ve maya ilave edilerek, kontrollü bir biçimde kalmış olan un da eklenerek yoğurulmaya başlanır. Tuz da eklenir.
- Ele yapışmayan bir hamur elde edilinceye kadar yoğurma işlemi devam eder.
- Hamur 6 eşit parçaya bölünür.
Böreğin Hazırlanışı:
- Her bir hamur parçası merdane yardımıyla ince olacak şekilde açılır.
- Açılan hamur parçasının üzerine patatesli iç harç konulup, yarım ay şeklinde kapatılır.
- İyice kızgınlaşmış yağda tüm börekler arkalı önlü bir şekilde güzelce kızartılır.
PATİLA’NIN PÜF NOKTALARI
Şu püf noktaları patila için çok önemlidir:
- Hamur Kıvamı: Hamur, ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- İç Harç: İç harç hazırlanırken patateslerin suyu iyice süzülmelidir.
- Kızartma Sıcaklığı: Yağ çok sıcak olmamalı, patileler yavaş yavaş pişmelidir.
- Servis: Sıcak olarak servis edilen patileleri, yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.
PATİLE'NİN LEZZET PROFİLİ
Patile, hamur işi kategorisindeki özel bir börek çeşididir. Oluşturduğu lezzet profili, geleneksel börek tatlarının ötesine geçer. Yumuşacık ve esnek hamur dokusu, pişirme sırasında gevrek bir kıvama kavuşur. İç harcındaki patates, soğan, baharat ve tuz karışımı ise, oldukça doyurucu ve keyifli bir dolgu sağlar.
Böreğin kızartılması, hamur ve iç harcın mükemmel uyumunu pekiştirir. Sıcak sıcak servis edilen patile, her bir ısırıkta damakları şenlendiren nefis bir lezzet sunuyor.
PATİLE'NİN FAYDALARI
Patile, sadece lezzetli bir börek olmakla kalmaz, aynı zamanda besleyici özellikler de taşır. İç harcındaki patates, önemli miktarda karbonhidrat, vitamin ve mineral içerir. Bilhassa C vitamini, B vitaminleri ve potasyum açısından çok zengindir. Bu sayede, patile tüketicisine doyurucu ve sağlıklı bir besin kaynağı sunar.
Hamur içerisindeki un da, karbonhidrat ve lif değeriyle besleyici bir bileşen oluşturur. Mayalanma sürecinin ardından, sindirimi kolaylaştıran yapıya dönüşür. Ayrıca, patile tarifi oldukça pratiktir. Bu börek, misafirlerinizi ağırlamak, hızlı atıştırmalıklar yapmak ya da aile sofralarında sunumu yapılabilecek güzel bir alternatiftir.
