Evelik dolması, farklı tarifler ile yapılabilen değişik bir yemektir. Birçok kişi normal dolmadan daha çok evelik dolmasını sevmektedir. Siz de evelik dolmasını seviyorsanız ya da bu değişik yemeği merak ediyorsanız Evelik dolmasının tarifi ile ilgili daha çok bilgi sahibi olmanız gerekebilir.
Evelik Dolması Tarifi Malzemeleri
Evelik dolması için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
- Nane (1 tatlı kaşığı)
- Kimyon (1 tatlı kaşığı)
- Kekik (1 tatlı kaşığı)
- Evelik (1 kg)
- Bulgur (3 su bardağı)
- Pirinç (1 su bardağı)
- Soğan (2 adet)
- Su (4 su bardağı)
- Zeytinyağı (yarım çay bardağı)
- Tuz (1 silme tatlı kaşığı)
- Salça (1 yemek kaşığı)
- Dana kemik (1 parça)
- Kıyma (200 gr)
- Maydanoz (yarım bağ)
- Dere otu (yarım bağ)
- Pul biber (1 tatlı kaşığı)
- Karabiber (1 tatlı kaşığı)
- Sarımsak (2 diş)
Evelik Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Evelik dolması yapmak için öncelikle evelik otu haricindeki diğer tüm malzemeler pencerede kaynar su ile pilav gibi pişirilir. Ardından orta kısımları ayıklanan evelik yapraklarının ortasına harç eklenerek sarma gibi sarılır. Sarılmış olan yapraklar tuz ve su ile birlikte tencereye koyulur. Ardından tarife zeytinyağı, salça ve kemik de eklenir. Ters çevrilmiş bir tabak ile yemeğin üstü kapatılır ve sarmaların açılması engellenir. Yemeği suyunu çekene kadar pişirerek afiyetle tüketebilirsiniz.
Evelik Dolmasının Püf Noktaları
Evelik dolması yapmanın birkaç püf noktası bulunur. Evelik dolması yapmanın ilk püf noktası, taze evelik yaprakları kullanmaktır. Taze olmayan evelik yaprakları, evelik dolması yemeğinin hem yapılışını zorlaştırır hem de lezzetinizi bozar.
Evelik dolması yapmanın bir diğer püf noktası ise iç harçta kullanılan malzemelerin birbirine karışmasıdır. Birbirine karışmayan malzemeler, evelik dolması yemeğinin hem tadını hem de formunu bozar.
Evelik dolması yapmanın son püf noktası ise mümkünse ilikli bir dana kemik bulmaktır. İlikli dana kemik, evelik dolması pişerken tüm lezzetini evelik dolmasına aktararak yemeğin daha leziz olmasını sağlayacaktır.
Evelik Dolmasının Yanına Ne Gider?
Evelik dolmasının yanına en çok yakışacak yiyecek ve içecekler başlıca şunlardır:
Naneli Ayran: Evelik dolması da dahil olmak üzere herhangi bir dolmanın yanına en çok yakışacak içecek ayrandır. Naneli ayran, klasik ayranın kuru ya da taze nane eklenmiş versiyonudur. Nane sayesinde ayran çok daha ferahlatıcı bir tada sahip olacaktır.
Cacık: Dolma denildiği zaman akıllara gelen ilk şeylerden biri yoğurt olacaktır. Özellikle de süzme yoğurt ile hazırlanan cacık, oldukça lezzetli olacaktır. Cacık, evelik dolmasının tadını dengeleyecektir.
Mercimek Çorbası: Birçok kişinin en sevdiği çorba olan mercimek çorbası, evelik dolmasına çok yakışacak bir lezzettir. Soğan ve mercimek ile hazırlanan mercimek çorbasına biraz domates ya da biber salçası ekleyerek mercimek çorbasının daha renkli ve daha yoğun tada sahip bir çorba olmasını sağlayabilirsiniz.
Çoban Salata: En çok bilinen ve en çok sevilen salata çeşitlerinden biri olan çoban salata, evelik dolmasına çok yakışacaktır. Çoban salatanın içerisine domates, biber, salatalık ve soğan koyabilirsiniz. Buna ek olarak çoban salatasını daha leziz ve değişik bir salata haline getirmek isterseniz tarife kuru naneyi de dahil edebilirsiniz. Çoban salatada sos olarak zeytinyağı, limon suyu ve tuz kullanabilirsiniz.
