Mantı çorbası, Türk mutfağı için anlamlı ve keyif verici yemekler arasında bulunur. Yoğun miktarda sarımsak içermesi ve süzme yoğurt ile yapılması mantığının tadını ortaya çıkarır. Klasik mantı tüketmek istemeyenler için alternatif olan mantı çorbası, doyurucu ve besleyici bir çorba tarifidir.
Mantı Çorbası Tarifi Malzemeleri
Sofralarınız için vazgeçilmez tariflerden birisine dönüşecek olan mantı, çorbasının malzemeleri şunlardır:
- Zeytinyağı.
- Kuru nane.
- 250 g mantı.
- Bir çorba kaşığı un.
- Bir yumurta.
- Bir tatlı kaşığı tuz.
- 250 ml nohut.
- Yaklaşık bir buçuk litre su.
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt.
Mantı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler arasında bulunan zeytinyağı, tereyağı ve kuru nane mantı çorbasının sosu için tercih edilmektedir. İsteğe bağlı olarak eklendiği için istemeyen kişiler, kuru nane, zeytinyağı ve tereyağı sosunu hazırlamayabilir. Geleneksel olarak çorbayı servis etmek isteyenlerin mutlaka sosu da kullanması gerekir. Mantı çorbasının yapılışı şu şekildedir:
- El yapımı ya da hazır olan mantılar haşlanana kadar su içerisinde kaynatılır.
- Su içerisinde yer alan mantılar haşlanmaya yakın içerisine nohut ilave edilir.
- Yoğurt, yumurta ve un birbiri ile karıştırılır.
- Yoğurt karışımı, mantı ve nohutun içerisine ilave edilerek yavaş yavaş karıştırmaya devam edilir. Bu esnada karışımın içerisine sıcak su eklenir.
- Çorbanın pişmesine az kaldığında soslu için karışım hazırlanır. Tereyağı eritilir iken içerisinde zeytinyağı eklenir ve kuru nane ile karıştırılarak kızdırılması sağlanır.
- Kızdıran sosun içerisine tuz ilave edilir. Yemeğin içerisinde de tuz ilave edildikten sonra bir tabağa yemek alınır ve üzerine sos eklenir.
Mantı Çorbasının Püf Noktaları
Mantı çorbası hazırlamak isteyenlerin dikkat etmesi gereken bazı ipuçları vardır. Bu ipuçlarına dikkat edildiğinde hem daha rahat bir şekilde yemek pişirilir hem de daha doyurucu bir lezzet ile karşılaşılır. Mantı, çorbasının püf noktaları sizin için şu şekilde sıralanabilir:
- Mantı hamuru evde açılabileceği gibi hazır mantı da tercih edilebilir. Ancak hem aroması yüksek hem de taze bir yemek yemek istiyorsanız mantı hamurunu evde yapmanızı tavsiye ederiz.
- Kullanılan yoğurdun süzme yoğurt olması aromanın korunabilmesi için gereklidir. Süzme yoğurdun bağlayıcılık oranı daha yüksektir.
- Üzerine tereyağı ve sıvı yağ eklenerek daha leziz bir çorba elde edilebilir. Önemli olan konulardan birisi kullanılan yağın kalitesidir.
- Tarif içerisinde yer verilen baharatlar damak zevkine göre özelleştirilebilir bazı kişiler pul biber yerine karabiberi tercih ederken, bazı kişiler doğrudan sadece tuz tüketmeyi daha uygun bulmaktadır.
Mantı Çorbasının Yanına Ne Gider?
Mantı çorbası son derece doyurucu bir lezzettir. Bu sebeple de yanındaki yemekler daha hafif bir kaloriye sahip olabilir. Örneğin hazırlayacağınız diyet lezzetler, mantı çorbasının tamamlayıcısı olacaktır. Mantı çorbası yapan kişiler yanında isterlerse turşu tüketebilir, isterlerse meze hazırlayabilir. En çok tüketilen mezeler arasında Humus bulunur. Bunun yanı sıra yoğurtlu mezeler de mantı çorbasının yanına yakışmaktadır.
Mantı Çorbası Yapmak Zor Mu?
Mantı çorbası hazırlaması ve pişirmesi kolay bir çorbadır. Ancak mantığı evde açılacak ise bu durumda hamurun mayalanması ve açılması için belirli bir süre tanınması gerekir. Bu yemek ortalama 30 dakika içerisinde hazırlanan ve pişen bir yemek olmasına karşın eğer hamur evde açılacak ise süre artacaktır.
