Vatandaşın sofrasındaki en pahalı kalem olan kırmızı ette işler çığırından çıkıyor.
Aylardır süren şap hastalığı kabusu, sadece çiftlikleri değil, kasap tezgahlarını da vurdu.
Üreticiden gelen "Kesime gidecek hayvan bulamıyoruz" feryadı, yaklaşan büyük krizin habercisi oldu.
Dana arzındaki bu sert daralma, fiyatları freni patlamış kamyon gibi yukarı çekiyor.
Kesilecek hayvan kalmadığı için arz durma noktasına geldi; üretici "dana yok" derken, etiketlerde yeni bir zam dalgası başladı.
Yüzde 30'luk Büyük Kayıp
Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) verileri tablonun vahametini ortaya koydu. Hastalık nedeniyle besi hayvanlarında yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 oranında kayıp yaşandığı kaydedildi. Uzmanlar, bu kaybın sadece bugünü değil, sektörün önümüzdeki birkaç yılını da ipotek altına alacağını vurguluyor.
Karkas Fiyatı 600 Liraya Dayandı
Arz krizinin faturası kesimhanelere anında yansıdı. Eylül ayına kıyasla dana karkas kesim fiyatlarında 125 lirayı bulan artışlar yaşandı ve ibre 600 lira sınırına dayandı.
Bursa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği, fiyat tarifesini güncellemek zorunda kaldı.
13 Aralık tarihli listeye göre:
-
Holstein Cinsi: 400 kilogram üzeri danaların kesim ücreti 80 liralık sıçramayla 460 liradan 540 liraya yükseltildi.
-
Diğer Irklar: Holstein dışındaki dana ırklarında artış 85 lira oldu. Bu grupta fiyatlar ağırlığına göre 475 lira ile 575 lira arasına çıktı.
"Deniz Bitti, Kesilecek Hayvan Kalmadı"
Sahadaki durumu en net özetleyen açıklama ise Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Tunca'dan geldi.
Tunca, yerli hayvanın talebi karşılayamadığını ifade ederek şu kritik uyarıyı yaptı:
"Hayvan yokluğundan fiyatlar yükseliyor. Hayvanlar şap hastalığı yüzünden zorunlu kesime gidince piyasada geçici bir bolluk oldu, fiyatlar bir süre stabil kaldı. Ancak şimdi deniz bitti. Yeterli hayvan gelmeyince ve yerli üretim talebi karşılayamayınca kırmızı et fiyatları yeniden tırmanışa geçti."
Tüketici şimdi, ithal hayvan hamlesinin piyasayı sakinleştirip sakinleştiremeyeceğini ve kasap reyonlarındaki etiketlerin nereye kadar çıkacağını endişeyle takip ediyor.
