Cavzer, hem doyurucu hem de lezzetli geleneksel lezzetlerimizden biridir. Elazığ yöresine ait bu lezzet; pilavlık bulgur, ayran, tereyağı ve un malzemeleri ile hazırlanmaktadır. Siz de bu özel lezzeti denemek isterseniz, bu makalede cavzerin tarifini ve püf noktalarını paylaşacağız.

CAVZER TARİFİ MALZEMELERİ

Cavzer tarifini hazırlamak için ihtiyacınız olacak malzemeler şöyle:

  • 500 gr pilavlık bulgur
  • 1 lt kurut ayranı
  • 250 gr tereyağı
  • ½ yemek kaşığı un
  • 2 lt su
  • Tuz

Tüm malzemeleriniz hazır ise, bu yöresel lezzetin tarifine geçebilirsiniz.

CAVZER TARİFİ NASIL YAPILIR?

Cavzer tarifini hazırlamak için aşağıdaki adımları sırası ile atlamadan uygulayın:

  • İlk olarak, su kaynatmak için büyük bir tencereye 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  • Kaynayan suya yeteri kadar tuz ilave edin.
  • Pilavlık bulgurları tencereye ekleyin ve kısık ateşte haşlamaya başlayın.
  • Tencerenin dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak bulgurların haşlanmasını sağlayın.
  • Bulgurlar tamamen haşlanıp suyunu çektikten sonra, üzerine yarım yemek kaşığı un serpiştirin ve tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
  • Karışımı ocaktan alıp, hafif derin bir kaba aktarın.
  • Kaşık aracılığı ile karışımın ortasında bir çukur oluşturun.
  • Hazırladığınız çukur bölgeye önceden ısıtılmış kurut ayranını dökün.
  • Ayranın üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin.
  • Cavzeriniz hazır. Bu lezzeti sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

CAVZERİN PÜF NOKTALARI

Cavzer tarifini yöresel lezzeti ile hazırlayabilmek için bazı püf noktaları dikkate almak gerekiyor. Bu yemek için dikkat etmeniz gereken püf noktalar şöyle:

Bu tarifte kurut ayranı kullanmak gerekmektedir. Kurut ayranı, daha koyu kıvamlı bir ayran çeşididir.

  • Bulgurları tamamen haşlayın. Tamamen haşlanmadan ununu eklemeyin.
  • Cavzer, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir lezzettir.

CAVZERİN YANINA NE GİDER?

Cavzer, genelde kahvaltılarda tüketilen özel bir lezzettir. Bu özel lezzete yakışacak ğek çok alternatif bulunuyor. Bu alternatifleri sizler için listeledik:

  • Çay: Cavzer ile ince belli sıcacık çay enfes bir ikili oluşturur. Çay, zaten kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Cavzer ile de çok yakışır.
  • Türk kahvesi: Sabahları kahve tüketmeyi seviyorsanız, cazver yemeği ile birlikte orta sert bir Türk kahvesi tüketebilirsiniz.
  • Espresso: Sabah kahvesiz asla diyorsanız ve aromatik, yoğun kahveleri seviyorsanız, cavzer ile espresso da tercih edebilirsiniz.
  • Filtre kahve: Cavzer ile tüketebileceğiniz bir diğer kahve çeşidi de filtre kahve. Filtre kahve ile cavzer, enfes bir ikili oluşturur.
  • Ekmek: Sıcacık ekmek dilimleri ile cavzerin lezzetini tamamlayabilirsiniz. Özellikle ortadaki tereyağı soslu kurut ayranı, ekmek ile enfes gidecektir.
  • Pide: Cavzer ile pide de çok yakışır. Pide ile orta çukurdaki tereyağı soslu kurut ayranına banabilir, yemeğin lezzetini çıkarabilirsiniz.
  • Salata: Cavzer, bulgurlu ve dolayısı ile doyurucu bir lezzet olduğundan, bu lezzetin yanında hafifletici olarak salata tercih edebilirsiniz. Sevdiğiniz yeşillik ve sebzeler ile nefis bir salata hazırlayabilir, cavzer ile birlikte servis edebilirsiniz.
  • Ice tea: Cavzer ile soğuk bir şeyler tüketmek isterseniz, çeşitli ice tea seçeneklerini tercih edebilirsiniz. Şeftalili, limonlu, yeşil çaylı gibi pek çok seçeneği bulunmaktadır. Damak zevkinize göre favorinizi tercih edebilirsiniz.

CAVZER HANGİ YÖREYE AİT?

Cavzer, Elazığ ilimize hazırlanan yöresel bir lezzettir. Çeşitli değişiklikler ile başka yörelerde de hazırlanabilmektedir. Bu özel yemek, hem leziz hem de doyurucudur. Daha çok kahvaltılarda tercih edilmektedir.

Muhabir: Haber Merkezi