Mart ayının ortasına geldiğimiz şu günlerde ülkemizin dört bir yanında sağanak yağışlar etkili olmaya başladı. Soğuk havaların adeta geri döndüğü şu günlerde Ramazan ayının da başlamış olması, sofralarda daha sıcak yemeklere ihtiyaç duyulmasına aracılık etti.
11 ayın sultanı Ramazan ayının gelişi ile birlikte iftar ve sahur sofraları için menüler oluşturulmaya başlandı. Bu kapsamda birçok kişi menülerinin başlarına mutfağımızın en leziz çorbalarını yerleştirdi.
Özellikle kış aylarında severek tüketilen çorbalar, içeriklerine bağlı olarak hem doyurucu hem de besleyici olabiliyorlar. Bu kapsamda küçük- büyük fark etmeksizin pek çok kişinin favori çorbasının da domates çorbası olduğu biliniyor. Peki, domates çorbasını lezzetli yapmak için nelere dikkat etmek gerekir? Domates çorbasının olmazsa olmazları nelerdir? İşte damağınızı çatlatacak domates çorbası tarifimize dair ayrıntılar…
DOMATES ÇORBASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER NELER?
Enfes bir domates çorbası için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 tane büyük boy domates
- 2 çay bardağı sıcak süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su (tercihen et suyu)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (servisi için)
DOMATES ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Yukarıda sıralanmış olan malzemeler ile yapılacak olan domates çorbası 6 porsiyonluktur. Domates çorbası yapımında izlenmesi gereken adımlar ise sırası ile şu şekildedir:
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Eriyen tereyağın üzerine unu ekleyin ve unu kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
- Domatesleri rendeleyin.
- Rendelediğiniz domatesleri kavrulmuş un karışımına ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin.
- 5 dakikanın sonunda domateslerin üzerine sıcak et suyunu (et suyu yok ise normal su da olur) ve tuzu ilave edin.
- Su kaynarken bir taraftan da küçük bir cezvede sütü ısıtın.
- Çorbanın kesilmemesi için sıcak sütü tencereye yavaş yavaş ekleyin. Bu esnada çorbayı aralıksız olarak karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Kaynayan çorbayı kısık ateşte yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişirin.
- Taneli domates çorbası sevenler için çorba bu aşamada hazırlanmış olur. Pürüzsüz bir çorba içmek isteyenlerin ise ocağın altını kapattıktan sonra çorbayı blenderden geçirmeleri gerekir.
- Hazırladığınız çorbayı kaselere pay edin ve rendelenmiş kaşar peyniri eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
DOMATES ÇORBASININ YANINA NE GİDER?
Lezzetli bir akşam yemeği için menünün uyumlu olması son derece önemlidir. Bu kapsamda baskın bir tada sahip olan domates çorbasının ardından servis edilecek olan yemeklerin de özenle seçilmesi gerekir.
Domates çorbasının ardından servis edilecek olan yemeklerin ve son aşamada da tatlıların hafif olması önemlidir. Bu noktada yemeğe domates çorbası ile başlanmasına karar verdiyseniz; saçaklı köfte, teretür mezesi, fırında mücver ve tatlı olarak da trileçe servis edebilirsiniz.
DOMATES ÇORBASI KALORİSİ VE BESİN DEĞERLERİ
Yukarıda tarifini vermiş olduğumuz domates çorbasının kalorisi ve besin değerleri özellikle diyette olan kişiler için son derece büyük bir önem arz etmektedir. Yapmış olduğumuz hesaplara göre bir porsiyon domates çorbasının kalorisi 198’dir. Ayrıca bir porsiyon domates çorbasının içeriğinde; 12 gram protein, 13 gram yağ ve 8 gram karbonhidrat bulunmaktadır. Bu değerler, sizlerin kullanacakları malzemelere göre değişiklik gösterebilmektedir.
