Kocaeli, birbirinden lezzetli yöresel yemekleri barındıran bir mutfağa sahiptir. Geçmişten bugüne dek gelen, kendine özgün lezzetler ile Kocaeli, oldukça popülerdir. Gelin, bu popüler lezzetlere hep birlikte göz atalım.
Cızlama
Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi cızlama, hamur işi sevenler için ideal bir yemek seçeneğidir. Kocaeli’nde sac üzerinde pişirilen cızlama, içerisine eklenen çeşitli malzemeler ile enfes bir lezzet sunar. Sürülebilir çikolata, reçel ya da peynir gibi malzemeler ile harmanlanabilir. Cızlamayı, Kocaeli’nin çeşitli kafe ve kahvaltı mekanlarında bulabilirsiniz.
Ciğceli Kavurma
Ciğceli kavurma, kuşbaşı etin pirinç ya da bulgur pilavı ile buluştuğu nefis bir yemektir. Üzerine eklenen süt kaymağı, ciğceli kavurmanın lezzetini tamamlayan bir unsurdur. Hem ana yemek hem de ara sıcak olarak bir arada sunulabilen bir lezzettir. Ciğceli kavurma, Kocaeli’nin et yemekleri arasında önemli bir konumdadır.
Mancar Yemeği
Mancar yemeği, taze mancarların özenli bir şekilde temizlenmesi, suda haşlanıp kavrulması ile yapılır. Bu yemeğe soğan, domates gibi sebzeler ve baharatlar eklenerek zenginleştirilir. Kocaeli'nde kaldırık olarak bilinen, diğer bölgelerde mancar olarak adlandırılan bitki, oldukça leziz bir yemek olur. Uzun süre tok tutan bu yemeği mutlaka denemeniz tavsiye edilir.
Mancarlı Kandıra Pidesi
Mancarlı pide, mancar otunun soğan ve diğer sebzeler ile kavrulup pide hamuruna sarılarak fırınlanması ile hazırlanır. Enfes bir Kocaeli lezzetidir. Özellikle Kandıra ilçesinde favori olan bir yiyecektir.
Dartı
Dartı, sütün üzerinde biriken yağların kavrulması ile elde edilen bir sostur. Dondurulup çeşitli yemeklerin üzerine dökülerek kullanılır. Yöresel bir sos olan dartı, keşkek ve makarna gibi yemeklerin üzerine dökülür. Şehirdeki yöresel ürün satan dükkanlarda dartıyı kolayca bulabilirsiniz.
Pişmaniye
Pişmaniye, şehrin simgelerinden biridir. Kocaeli’nin İzmit ilçesinde popülerdir. İnce tel tel ağızda dağılan bu tatlı, Türkiye genelinde ün kazanmıştır.
Umaç Çorbası
Umaç çorbası; un, tereyağı ve ufalanmış hamur parçalarından yapılan nefis bir çorbadır. Mis gibi kokusu vardır ve iştah açar. Besleyici özelliği ile bilinen bu çorba, genelde soğuk günlerde tercih edilen bir lezzettir. Restoranlarda ve yöresel mekanlarda umaç çorbasını tadabilirsiniz.
Erik Marmeladı
Erik marmeladı, kırmızı eriklerin bol şeker ile pişirilmesiyle elde edilen nefis bir kahvaltılıktır.
Kesme Çorbası
Kocaeli'nin bayram çorbası olarak bilinen kesme çorbası; nohut, un ve eriştenin bir araya gelmesi ile hazırlanır. Doyurucu bir yapısı olan kesme çorbası, özellikle kış ayları için vazgeçilmez bir lezzettir.
Hindi Dolması
Özellikle Kandıra ilçesine ait olan hindi dolması, bölgede yetiştirilen hindiler ile hazırlanır. Hindi ciğeri ile zenginleştirilen pilav içerisinde; fıstık, maydanoz, dereotu gibi malzemeler bulunur. Uzun hazırlık süresine rağmen, oldukça leziz bir yemektir. Özellikle yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Kandıra Yoğurdu
Kandıra yoğurdu, Kocaeli'nin meşhur bir yoğurt çeşididir. Kandıra bölgesinde yetişen mandalardan elde edilen süt ile hazırlanan yoğurt, kokusu ve dokusu ile diğer yoğurtlardan ayrılır. Süt kaymağı içermesi ile öne çıkan Kandıra yoğurdu, oldukça lezizdir.
Ebegümeci Yemeği
Soğan ile birlikte kavrularak hazırlanan ebegümeci yemeği, ıspanağı anımsatan bir görüntüye sahiptir. Genelde bulgur ile hazırlanan bu yemek, yoğurt eşliğinde servis edilir.
Beziryağı
Keten tohumu yağının ıslatılması ile ya da soğuk pres yöntemi ile üretilen beziryağı, şifalı özelliklere sahiptir.
