Manyas’ın ünlü kazak fasulyesinin hasat zamanı geldi. Bu fasulye, 1800’lerde yerleşen ve 1962’de Rusya’ya dönen Don Kazakları tarafından getirildi. Manyas Kazak fasulyesi adıyla BTO’dan coğrafi işaret aldı.
Manyas Gölü kenarındaki Kocagöl, Akçaova, Salur, Kızıksa ve Hamamlı Mahallelerinde mayıs ayında ekilen kazak fasulyesi, tarladan toplanarak harmana götürülüyor. Burada kurutulduktan sonra makineyle kozalarından ayrılıyor. Yaklaşık bir hafta daha kurutulan fasulyeler, satılmak üzere hazır hale geliyor.
“KİLOSU 100 TL”
Manyas Ziraat Odası Başkanı Kudret Özden, kazak fasulyesinin kurutulmuş halinin toptan 80-85 lira, perakende ise 100 liradan satıldığını belirtti.
KAZAK FASULYESİ NEDİR?
Kazak fasulyesi, Phaseolus vulgaris adlı bilimsel ismi olan, baklagiller familyasından bir bitkidir. Arpa fasulyesi de denir. Kazak fasulyesi, Orta Asya kökenli bir bitkidir, ancak bugün dünyanın birçok yerinde yetiştirilir. Kazak fasulyesi, küçük, yuvarlak, koyu kahverengi renkli tohumlardan oluşur. Tohumlar olgunlaştıkça kahverengiden siyaha doğru renk değiştirir. Kazak fasulyesi, tatlı ve lezzetli bir tada sahiptir.
Kazak fasulyesi, protein, lif, demir ve potasyum gibi besin öğeleri açısından zengindir. Ayrıca B vitaminleri ve K vitamini de içerir. Kazak fasulyesi, farklı yöntemlerle pişirilebilir. En sık yapılanları arasında haşlama, fırınlama, kızartma ve salata yapma vardır. Kazak fasulyesi, çorba ve yahni gibi yemeklerde de kullanılabilir.
Kazak fasulyesinin sağlığa yararları şunlardır:
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirme: Kazak fasulyesi, protein ve demir açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini kuvvetlendirir,
Sindirim sistemini düzenleme: Kazak fasulyesi, lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemini düzenler,
Kalp sağlığını koruma: Kazak fasulyesi, potasyum açısından zengin olduğu için kalp sağlığını korur,
Kanser riskini azaltma: Kazak fasulyesi, antioksidanlar açısından zengin olduğu için kanser riskini azaltabilir.
Kazak fasulyesi, sağlıklı ve besleyici bir gıdadır. Beslenmenize dahil ederek birçok fayda elde edebilirsiniz.
