Tatlılar
Bademli Keşkül
Malzemeler :
50 gr kavrulmuş badem, 30 gr mısır nişastası, 1 paket vanilya, 200 gr toz şeker , 4 yumurta sansı, 4 bardak süt.
Yapılışı :
Süt ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Nişastayı biraz suyla ezip, yumurta sarısı ve vanilyayı buna ekleyin. Bu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak kaynayan süte katın. 5 dakika sonra kavrulmuş, kabukları çıkartılmış ve çekilmiş bademi ekleyin. Koyu muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın. Kaplara veya kâselere boşaltın. Üzerlerini bademle süsleyip, servis yapın.
Ayva Tatlısı
Malzemeler :
5 adet ayva
100 gr kaymak
10 çorba kaşığı toz şeker.
Yapılışı :
Ayvaları yıkayıp, kabuklarını soyun. Ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkartın. Çekirdekleri bir kenara ayırın. Kararmamaları için ayvaları suya atın. Tüm ayvaları hazır ettikten sonra oyuk kısmı üste gelecek şekilde yayvan bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine yarım su bardağı su ilave edin. Ayırdığınız ayva çekirdeklerini de renk vermesi için ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp, on dakika kadar haşlayın. Ayvaların oyuklarına 2‘şer çorba kaşığı toz şeker doldurun. Kısık ateşte ayvaların rengi koyu kızıl olana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kaymakla servis yapın.
Çerkez Tatlısı
Malzemeler :
Şerbeti için:
3 bardak su
3 bardak toz şeker
1 adet limonun suyu
Hamuru için:
4 adet yumurta sarısı
500 gr un
150 gr pudra şekeri
150 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya
Harcı için:
3 adet yumurtanın akı
250 gr toz ceviz
250 gr pudra şekeri
Kızartmak için sıvıyağ.
Yapılışı :
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Koyu bir şerbet olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayayı ılık şekerli suda eritin. Hamur malzemeleriyle beraber yoğurun. Yumruk iriliğinde bezelere ayırın. Üzerine nemli bir bez kapatıp 30 dakika bekletin.
Sonra bezeleri ince yufkalar halinde açın. İç malzemesi için pudra şekeri, ceviz ve yumurta aklarını karıştırıp hamur yapın. Açtığınız yufkaların içine paylaştırın. İnce rulolar yapın. Küçük küçük kesin. Kızgın yağa atın. Her tarafı kızarınca şuruba atın ve çıkarınca servis yapın.
Böğürtlenli Pasta
Malzemeler :
10 çorba kaşığı) margarin ya da tereyağı
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı şekerli su
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 kg vanilyalı dondurma
1 su bardağı çiğ krema
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 kg böğürtlen (6 Kişilik)
Yapılışı :
Fırını 175 dereceye ısıtın. Margarini eritip, soğumaya bırakın. Yulaf ezmesi, un ve kabartma tozunu karıştırın. Elde ettiğiniz karışıma şeker, şekerli su, süt ve eriyip soğumuş margarini katarak hamur haline getirin. Bu hamuru üç parçaya bölün ve ince yuvarlaklar yapın. 10 dakika kadar pişirip, soğutun.
İlk katın üzerine, böğürtlen ve vanilyalı dondurma koyun. Aynı işlemi ikinci parça için de yineleyip, pastanın üst kısmına kalan son hamur parçasını yerleştirin.
Üstünü krema ve böğürtlenle süsleyip, bekletmeden servis yapın.
Acıbadem Tatlısı
Malzemeler :
1 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım çubuk vanilya
200 gr acıbadem bisküvisi
Yarım limon
3 yumurta
Yapılışı :
İçine çubuk vanilyayı koyduğunuz sütü ısıtın. Sonra vanilya çubuğunu çıkarın, kurulayıp kaldırın. Diğer bir kapta toz şekerle yumurtaları çırpın ve karıştırarak bir kerede vanilyalı sütü ilave edin.
Mikserde acıbadem bisküvilerini toz haline getirip karışıma katın daha sonra da limon suyunu ekleyin.
18-20 cm. çapındaki bir kalıbı yağladıktan sonra acıbademli kremayı dökün. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 45 dakika kadar benmari usulü pişirin. Bıçağın ucunu tatlıya batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçağın ucu temiz çıkarsa tatlınız pişmiş demektir.
Pudingi soğuttuktan sonra buzdolabına koyun çıkarıp servis tabağına alın. Dilerseniz süsleyip, servis yapın.
