Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışmasının 27 Ekim 2026 Salı günkü yemeklerinden biri ekmekli tavuk kebabı oldu. Tavuk eti, mantar, biber, krema ve kaşar peyniriyle hazırlanan tarifin malzemeleri ve yapılışı araştırılıyor. Fırında pişirilen ekmekli tavuk kebabının hazırlanışı, pişirme süresi ve püf noktaları da belli oldu.
Gelinim Mutfakta yarışmasında 27 Ekim Salı günü ekmekli tavuk kebabı tarifi gündeme geldi. Tavuk göğsü, mantar, kapya biber, çarliston biber ve kremayla hazırlanan yemek, tost ekmeğinin üzerine yerleştirilerek fırında pişiriliyor. Üzeri kaşar peyniriyle kaplanan kebap, peynir eriyip kızarana kadar fırında tutuluyor. Evde aynı tarifi hazırlamak isteyenler için kullanılan malzemeler ve pişirme aşamaları şöyle sıralanıyor.
Gelinim Mutfakta ekmekli tavuk kebabı malzemeleri
Ekmekli tavuk kebabının hazırlanmasında tavuk göğsü, mantar, biber çeşitleri ve sıvı krema kullanılıyor. Yemeğin tabanını tost ekmekleri oluştururken üzeri kaşar peyniriyle kaplanıyor. Tarif için gerekli malzemeler şu şekilde:
Tavuklu harç için:
700 gram tavuk göğsü
400 gram mantar
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet çarliston biber
1 paket sıvı krema (200 ml)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tabanı ve üzeri için:
5 dilim tost ekmeği
Rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peyniri
Gelinim Mutfakta ekmekli tavuk kebabı nasıl yapılır?
Ekmekli tavuk kebabının hazırlanmasına tavuk göğsünün küçük küpler halinde doğranmasıyla başlanıyor. Doğranan tavuklar geniş bir tavaya alınarak orta ateşte pişiriliyor. Tavukların önce suyunu bırakması, ardından bu suyu çekmesi bekleniyor.
Bu sırada kapya biberler ve çarliston biberler ince şeritler halinde doğranıyor. Mantarlar temizlendikten sonra dilimlenerek ayrı bir tavada hafifçe soteleniyor. Böylece mantarların fazla suyu, tavuklu harca eklenmeden önce uzaklaştırılıyor.
Suyunu çeken tavukların üzerine zeytinyağı ilave ediliyor. Ardından doğranmış biberler eklenerek birkaç dakika kavruluyor. Biberler yumuşamaya başladığında sotelenen mantarlar da tavaya aktarılıyor.
Tavuk ve sebzeler bir araya getirildikten sonra tuz ve karabiber ekleniyor. Karışıma 200 mililitre sıvı krema ilave edilerek bütün malzemeler karıştırılıyor. Yaklaşık bir dakika daha pişirilen tavuklu harç ocaktan alınıyor.
Ekmekli tavuk kebabı fırında nasıl hazırlanır?
Tavuklu harç hazırlandıktan sonra orta büyüklükte dikdörtgen bir fırın kabının tabanına tost ekmekleri diziliyor. Ekmekler, kabın tabanında boşluk kalmayacak şekilde yan yana yerleştiriliyor. Gerekirse ekmekler kesilerek kabın ölçüsüne uygun hale getiriliyor.
Hazırlanan kremalı tavuk ve sebze karışımı, ekmeklerin üzerine eşit şekilde dağıtılıyor. Son aşamada yemeğin üzeri rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peyniriyle kaplanıyor. Fırın kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştiriliyor.
Ekmekli tavuk kebabı kaç derecede, kaç dakikada pişer?
Ekmekli tavuk kebabı, önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika pişiriliyor. Tavuklu harç önceden tavada pişirildiği için fırın aşamasında esas olarak kaşar peynirinin erimesi ve üzerinin kızarması bekleniyor. Fırınların ısı dağılımı farklı olabileceğinden pişirme süresi birkaç dakika değişebiliyor.
Üzerindeki peynir eriyip kızardığında yemek fırından çıkarılıyor. Birkaç dakika dinlendirildikten sonra dilimlenerek sıcak servis ediliyor.
Ekmekli tavuk kebabının püf noktaları
Ekmekli tavuk kebabında tavukların suyunu tamamen çekmesi, hazırlanan harcın kıvamı açısından önem taşıyor. Tavuklar fazla sulu bırakıldığında fırın kabının tabanındaki ekmekler yumuşayabiliyor. Bu nedenle tavukların orta ateşte pişirilmesi ve suyunu çekmesinin beklenmesi gerekiyor.
Mantarların ayrı bir tavada sotelenmesi de yemeğin hazırlanışındaki önemli aşamalardan biri. Mantarlar tavuklu harca doğrudan eklendiğinde bıraktıkları su karışımın kıvamını değiştirebiliyor. Önceden sotelenen mantarlar, biberler yumuşadıktan sonra tavukların üzerine ekleniyor.
Krema, tavuk ve sebzeler piştikten sonra ilave ediliyor. Kremanın ardından karışımın yaklaşık bir dakika daha pişirilmesi yeterli oluyor. Fırında ise yemeğin uzun süre tutulması yerine peynirin eriyip kızarması esas alınıyor.
Ekmekli tavuk kebabı hangi ekmekle yapılır?
Tarifte taban için beş dilim tost ekmeği kullanılıyor. Tost ekmekleri, dikdörtgen fırın kabının tabanını kaplayacak biçimde yerleştiriliyor. Ekmeklerin üzerine kremalı tavuklu harç yayıldıktan sonra kaşar peyniri ekleniyor.
Tarifin farklı uygulamalarında tırnak pide veya bayat ekmek de kullanılabiliyor. Pide kullanılan versiyonlarda domates sosu ve sarımsaklı yoğurtla servis edilen farklı bir hazırlama yöntemi bulunuyor. Kremalı ve kaşarlı fırın versiyonunda ise tost ekmeği tercih ediliyor.
Gelinim Mutfakta ekmekli tavuk kebabı hakkında sık sorulan sorular
Gelinim Mutfakta ekmekli tavuk kebabı nasıl yapılır? Tavuk, mantar ve biberler sotelenerek kremayla birleştirilir. Karışım tost ekmeklerinin üzerine yayılarak kaşar peyniriyle fırınlanır.
Ekmekli tavuk kebabı malzemeleri neler? Tavuk göğsü, mantar, kapya biber, çarliston biber, krema, zeytinyağı, tost ekmeği, kaşar peyniri, tuz ve karabiber kullanılır.
Ekmekli tavuk kebabı kaç derecede pişer? Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
Ekmekli tavuk kebabı kaç dakikada pişer? Fırın aşaması yaklaşık 10-12 dakika sürer.
Ekmekli tavuk kebabına krema konur mu? Evet, kremalı tarifte 200 mililitre sıvı krema kullanılır.
Ekmekli tavuk kebabında hangi peynir kullanılır? Rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peyniri kullanılır.
Ekmekli tavuk kebabı mantarlı mı yapılır? Kremalı fırın tarifinde yaklaşık 400 gram mantar bulunur.
Ekmekli tavuk kebabında hangi ekmek kullanılır? Bu tarifte beş dilim tost ekmeği kullanılır.
