Kış aylarının vazgeçilmezi balık, bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin ilk tercihi. Ancak 'Hangi ayda hangi balık yenir?' sorusu hayati önem taşıyor. Aralık ayında herkesin hamsiye yöneldiği dönemde uzmanlar, besin değeriyle rakiplerini geride bırakan o balığı işaret etti. Soğuyan denizlerde yağlanarak lezzetinin ve şifasının zirvesine ulaşan o balık, bu ay sofraların baş tacı olmaya aday.
HAMSİYİ TAHTINDAN ETTİ
Genellikle hamsi, istavrit veya mezgitin tercih edildiği aralık ayında, besin değerleri tablosunda dengeler değişti. Yağ oranı artan uskumru; EPA ve DHA değerleriyle kalp ve damar sağlığı için kritik bir kalkan görevi görüyor. Omega-3 zenginliği açısından hamsiyle yarışan, yerli olmasıyla da güven veren bu balık, kış yorgunluğuna karşı birebir.
HAFTADA İKİ KEZ YİYENİN ENERJİSİ BİTMİYOR
İçerdiği yüksek B12 ve D vitamini sayesinde kış aylarında sıkça rastlanan halsizlik ve bağışıklık düşüklüğüne savaş açan uskumru, düzenli tüketildiğinde zihinsel performansı da artırıyor. Uzmanlar, 'Haftada en az iki kez sofranızda olsun' uyarısında bulunurken, özellikle kas gelişimine olan katkısına dikkat çekiyor.
CIVA RİSKİNDEN UZAK, LEZZETE YAKIN
İthal somonların aksine, yerli uskumrunun cıva oranının büyük balıklara göre çok daha düşük olması, onu her yaş grubu için güvenle tüketilebilir bir gıdaya dönüştürüyor.
Peki uskumru yerken nelere dikkat edilmesi gerekiyor? Uzmanlar, besin değerlerinin ölmemesi için kızartma yerine ızgara veya fırında pişirme yöntemini öneriyor. Aralık bitmeden bu lezzeti sofranızdan eksik etmeyin.
