Ege’nin iki yakasında yıllardır bitmeyen mutfak tartışmalarına bir yenisi daha eklendi. Baklava, cacıki ve dönerden sonra bu kez Karadeniz’in meşhur lezzeti hedef alındı. Komşu basınında yer alan geniş kapsamlı haberlerin, tescilli Türk lezzetlerinin sınır ötesindeki sunumuna dair tartışmaları baştan başlattığı ifade edildi.
GALAKTOBOUREKO ADIYLA TANITILDI
Yunanistan’da Laz böreğinin isim değişikliğiyle menülere girdiği belirtildi. İddiaya göre tatlı, Yunanca "galakto" (süt) ve "boureko" (börek) kelimelerinin birleşiminden türetilen "Galaktoboureko" ismiyle sunuluyor. Yunan yayın organlarında çıkan haberde, çıtır yufka katmanları arasındaki sütlü irmik kreması ve şerbetiyle öne çıkan lezzetin özgün Yunan mutfağına ait olduğu savunuldu.
SELANİK MUTFAĞININ PARÇASI YAPILDI
Yunan basınındaki haberlerde söz konusu tatlının Selanik’in tatlı kültürünün en önemli örneklerinden biri olduğu öne sürüldü. Galaktoboureko’nun; bougatsa, trigona panoramatos, tsoureki, baklava, kazandibi, künefe, profiterol ve tulumba gibi diğer lezzetlerle birlikte anılarak Yunan geleneksel tatlıları arasında listelendiği aktarıldı.
MUTFAK SINIRINDA YENİ TARTIŞMA
İki ülke gastronomisinde köken tartışmaları sürerken, tescilli bölgesel ürünlerin korunmasına yönelik adımların önemi bir kez daha vurgulandı.
