Türk mutfağının dillere destan zenginliği bir kez daha dünya sahnesine çıktı. Yıllardır yurt dışında Türkiye denilince akla gelen o klasik lezzetler yerini apayrı bir kültüre bıraktı. Sosyal medyada büyük yankı uyandıran ve tartışmaların fitilini ateşleyen liste, damak tadımızın sadece kebaplardan ve şerbetli tatlılardan ibaret olmadığını tüm dünyaya kanıtladı.
ZİRVEDE ŞAŞIRTTI
Milyonlarca gurmenin referans kabul ettiği TasteAtlas'ın merakla beklenen 2026 raporu nihayet paylaşıldı. Listenin ilk sırasına yerleşen lezzet ise herkesi ters köşe yaptı.
Temizlenmiş kalamar halkalarının özel bir sütlü karışıma bulanıp kızgın yağda pişirilmesiyle hazırlanan Kalamar Tava, dünyaca ünlü dev rakiplerini geride bırakarak zirveye oturdu. Genellikle balık sofralarının mezesi olarak tüketilen bu lezzetin birinci sıraya yerleşmesi, gastronomi çevrelerinde sürpriz bir gelişme olarak kaydedildi.
İLK 10'DA GELENEKSEL ŞÖLEN VAR
Zirveyi deniz ürününe kaptıran Anadolu mutfağı, listenin geri kalanına ise adeta damgasını vurdu. Erzurum'un Oltu ilçesiyle özdeşleşen ve yatay ateşte pişen meşhur Cağ Kebabı ikinci sıradan listeye girerken, tuzsuz peyniri ve incecik kadayıfıyla Hatay'ın incisi Antakya Künefesi üçüncülük koltuğuna yerleşti.
Gaziantep'te sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan şifa kaynağı Beyran Çorbası dördüncü, Afyonkarahisar'ın kuru fermente Afyon Sucuğu ise beşinci sırada dikkat çekti.
Erken hasat yeşil fıstıkla yapılan pürüzsüz Fıstıklı Sarma altıncı, köz patlıcan yatağında kuzu yahnisi Hünkar Beğendi yedinci ve adını Topkapı Sarayı'ndan alan Piliç Topkapı sekizinci sırada yer buldu. Listenin son iki basamağını ise sofralarımızın demirbaşı Mercimek Çorbası ile manda sütünden elde edilen enfes Bal Kaymak tamamladı.
10- BAL KAYMAK
9- MERCİMEK ÇORBASI
8-PİLİÇ TOPKAPI
7- HÜNKAR BEĞENDİ
6- FISTIKLI SARMA
5- AFYON SUCUĞU
4- BEYRAN ÇORBASI
3- ANTAKYA KÜNEFESİ
2- CAĞ KEBABI
1- KALAMAR TAVA
SOKAK LEZZETLERİ DE UNUTULMADI
Türk mutfağının efsaneleri sadece ilk on sırayla sınırlı kalmadı.
On birinci sıradan itibaren sırasıyla Paçanga Böreği, Maraş Dondurması, Islama Köfte, Mantı, Lahmacun, Tantuni, Etli Ekmek, Fırın Sütlaç, Etli Sarma ve Tulum Peyniri de dünyanın en iyi yemekleri arasına adını yazdırdı. Zengin menünün her bir köşesinden fışkıran bu yöresel tatların, ülke tanıtımına büyük katkı sağlayacağı ifade edildi.
