Balıkesir'in incisi Edremit, sadece doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfak kültürüyle de ziyaretçilerini büyülüyor.
Bu şirin ve güzel Ege kasabasında, geleneksel tatlardan modern yorumlara uzanan lezzetler sizi bekliyor. Şimdi, Edremit'in gastronomi dünyasına birlikte yolculuk yapalım ve bu eşsiz lezzetleri keşfedelim.
KARANFİLLİ EKMEK
Edremit'in en sevilen lezzetlerinden biri olan karanfilli ekmek, özellikle Kurban Bayramı ve Ramazan ayında sofralardan eksik olmuyor. Bu geleneksel ekmek, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da önem taşıyor. Karanfilin mide rahatlatıcı özelliği sayesinde, uzun süre aç kalan mideler için adeta bir hazırlık niteliğinde.
BALIKESİR KAYMAKLISI
Edremit'in tatlı dünyasında öne çıkan lezzetlerden biri de meşhur Balıkesir kaymaklısı. Yufka, kaymak ve şerbetin mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu tatlı, yılın her mevsiminde tercih ediliyor. Hem ev yapımı versiyonlarıyla hem de şehrin önde gelen pastanelerinde bulabileceğiniz bu tatlı, Edremit'in tatlı kültürünün en güzel örneklerinden biri.
HÖŞMERİ
Balıkesir'in en meşhur tatlılarından biri olan höşmerim, Edremit'te de sıkça tüketiliyor. Peynir tatlısı olarak da bilinen bu lezzet, 500 yıllık bir geleneğin ürünü. Peynir ve irmiğin muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu tatlı, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri.
EDREMİT'İN DENİZ MAHSULLERİ
Denizle iç içe olan Edremit'in sofralarında, taze deniz mahsulleri önemli bir yer tutuyor. Mevsiminde avlanan çeşit çeşit balıklar, Edremit mutfağının vazgeçilmezleri arasında. Izgaradan fırına, çorbadan salataya kadar pek çok farklı şekilde hazırlanan balıklar, özellikle yaz akşamlarında sofraların baş tacı oluyor.
ZEYTİNYAĞI
Bölgedeki en mühim geçim kaynakları arasında olan zeytin ve zeytinyağı üretimi, aynı zamanda Edremit mutfağının da temelinde yer alıyor. Ünlü yazar Peyami Safa'nın bile kitaplarında bahsettiği Edremit zeytinyağı, salatalarda, yaprak sarmada ve daha pek çok yemekte kullanılıyor.
BÖRÜLCE
Ege mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan börülce, Edremit'te de sıkça tüketiliyor. Mevsiminde toplanan taze börülceler, haşlanarak ya da bol soğan ve salçayla kavrularak hazırlanıyor. Genellikle salata olarak tüketilen börülce, üzerine eklenen zeytinyağı ve limon suyuyla tam bir Ege lezzeti sunuyor.
BURHANİYE DÜĞÜN MANTISI
Edremit'in komşu ilçesi Burhaniye'nin meşhur lezzeti olan düğün mantısı, Edremit'te de özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde sıkça yapılıyor. Kapalı şekilde kızartıldıktan sonra kurutulan mantılar, çıtır çıtır dokusuyla damakları şenlendiriyor. Sade, yoğurtlu veya et suyuyla servis edilebilen bu özel mantı, Edremit'in gastronomi dünyasında özel bir yere sahip.
ELBASAN TAVA
Aslen bir Arnavut yemeği olan Elbasan tava, Osmanlı'dan beri Türk mutfağında önemli bir yere sahip. Tavuk ve yoğurt terbiyesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, Edremit'te özellikle meşhur Cumhuriyet Lokantası'nın yorumuyla ün kazanmış.
MAFİŞ TATLISI
Ege'nin pek çok yöresinde yapılan mafiş tatlısı, Edremit'te de sevilen tatlılar arasında yer alıyor. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı, fiyonk şeklinde hazırlanan hamurların kızartılıp şerbetlenmesiyle elde ediliyor. Üzerine çekilmiş fındık veya ceviz serpilerek servis edilen mafiş tatlısı, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir lezzet.
BALIKESİR MANTISI
Edremit'te sıkça tüketilen bir diğer lezzet de Balıkesir mantısı. Klasik mantıdan farklı olarak tavuk ve nohut ile hazırlanan bu özel mantı, Edremit mutfağının yaratıcılığını gözler önüne seriyor. Haşlanan mantılar, isteğe göre salça, nohut ve tavukla harmanlanarak servis ediliyor.
