Medya ve sosyal medyanın en popüler lezzetleri neler?
Elbette kişiye göre değişkenlik gösterir...
Elbette yöreye göre değişkenlik gösterir...
Elbette damak tadına göre değişkenlik gösterir...
Ama günümüzde birçok alanda dolaylı da olsa ölçü olarak kabul edilen sosyal medya yansımaları var...
Peki, sosyal medyaya göre en popüler lezzetleri neler?
Sosyal medyada hamburger ve pizza zirvede yer alırken; geleneksel medyada pide ve köfte öne çıktı.
Online siparişlerde yaşanan kolaylıklar ve yemeğin içerik konusu haline gelmesi, popüler lezzet tercihlerini de etkiliyor.
MTM Medya Takip Merkezi’nin medya ve sosyal medyayı içeren 10 bini aşkın kaynak üzerinden hazırladığı, 17 Mart - 17 Nisan 2026 tarihli “Popüler Lezzetler” araştırması, lezzet tercihlerinin mecralara göre şekillendiğini ortaya koyuyor.
HAMBURGER VE PİZZA SEVİYORUZ
Alışveriş ve yeme içme kültüründe yaşanan köklü değişiklikler dijital mecralarda öne çıkan lezzetleri de belirliyor.
En belirgin değişiklik ise hız, pratiklik ve viral etkinin öne çıktığı sosyal medyada yaşanıyor.
Rapora göre söz konusu tarihler arasında sosyal medyada en popüler lezzet 2.1 milyon konuşulma ile hamburger oldu.
2 milyon konuşulma ile pizzanın ikincilik koltuğuna oturduğu listede sandviç ise 700 bine yakın konuşulmayla ile üçüncü sıraya yerleşti.
Turistlerin gözdesi kebabın dördüncü sıradan girdiği sosyal medya listesinde döner altı, lahmacun ise en popüler yedinci lezzet oldu.
ANNE KÖFTESİ KAÇINCI SIRADA?
Geleneksel medya tarafına bakıldığında sosyal medyanın aksine yerel ve kültürel lezzetlerin daha çok konuşulduğu görülüyor.
İnternet siteleri, televizyonlar ve yazılı basından oluşan geleneksel medyada; pizzaya rakip gösterilen pide, 9 bin 796 içerikle zirveye oturdu.
Efsane anne yemeği köftenin TV yemek programlarının da etkisiyle 9 bini aşkın yansımasıyla ikinci olduğu medya listesinde, pizza, 8 bin 941 içerik ile en popüler üçüncü lezzet olmayı başardı.
Yaz aylarında tatil beldelerinde fahiş fiyatlarla gündeme gelen lahmacun ise 3 bin 633 içerikle medyada yedinci sıraya yerleşti.
Pizza ve hamburgerin başını çektiği yurt dışı internet sitelerinde beşinci sıraya yerleşen dönerin Türkiye’ye göre bir kademe daha popüler olduğu görülüyor.
MTM Medya Takip Merkezi verileri, lezzet gündeminin yalnızca damak tadına değil; yaşam alışkanlıkları ve mecra dinamiklerine göre de şekillendiğini ortaya koyuyor.
Buna göre; dijital platformlarda hızlı ve pratik lezzetler öne çıkarken, geleneksel mecralarda yerel tatların daha fazla öne çıktığı görülüyor.
ANNE KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Nefis Anne Köftesi Tarifi İçin Malzemeler Şunlar;
600-700 gram kıyma
1 adet büyükçe boy soğan (rendelenmiş)
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
NEFİS ANNE KÖFTESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Anne köftesi için; öncelikle güvendiğiniz, bildiğiniz bir kasabınızdan güzel bir orta yağlı köftelik kıyma alın. Çok yağsız bir kıyma ile pek lezzetli köfteler elde edemeyiz.
Tüm malzemeleri, bir kapta güzelce ve iyice özleşene kadar, en az 5-10 dakika arası yoğurun.
Daha sonra kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayarak, top şekli verin, sonra da bastırarak köftelerinizi yassılaştırın. Uygun bir kaba dizin.
Üzerlerini kapatarak, buzdolabında köftelerinizi dinlenmeye alın. En az 5-6 saat dinlenirse, daha güzel olur. Acil yapıp yemeniz gerekir, vakit olmaz, elbette bu gibi durumlarda hemen de yapıp pişirebilirsiniz ama zamanınız varsa, mutlaka dinlendirin. Daha da güzelleşecektir.
Tamamen köftelerin üzerine kadar çok çıkmayacak yani yaklaşık köftelerle eş hizada, hafifçe derin ve kızgın yağda, kısık-orta ateşte köftelerinizi sık sık çevirerek pişirin. Tabii ki, yapışmaz tavada çok daha az yağla da yapabilirsiniz, nasıl severseniz.
Tekrar kısaca özetlersek, anne köftesinin püf noktaları;
Köfteyi çok iyi bir şekilde yoğurması, (Hatta annemiz yumrukları ile üzerine bastırır, sonra birkaç kez kıymayı tamamen eline alıp, hızlıca yoğurma kabına çarpar.)
Pişirmeden buzdolabında dinlendirebildiği kadar dinlendirmesi,
Kısığa yakın orta ateşte, kesinlikte altını fazla açmadan ve başından ayrılmadan, sık sık çevirerek pişirilmesidir.
Ufak tefek farklılıklarla, herkesin kendine göre alıştığı bir ev köftesi lezzeti vardır ve sanıyorum ki pek çoğumuz için, diğer dünyadaki tüm köfteler bir yana evimizin annesinin köftesinin tadı başka bir yanadır.
