Malatya’nın yüksek rakımlı kırsal bölgelerinde yetişen ve yüzyıllardır halk arasında şifa kaynağı olarak bilinen kenger bitkisi, bugünlerde hem ekonomik değeri hem de sağlık faydalarıyla yeniden gündemde. Özellikle Darende ve Akçadağ ilçelerinin dağlık arazilerinde doğal olarak yetişen bu bitkiden elde edilen kenger sakızı, kilosu 10 bin TL’ye varan fiyatıyla bölge halkı için adeta “beyaz altın” değerinde.
- ZAHMETLİ AMA DEĞERLİ!
Akçadağ ilçesine bağlı Kozluca Mahallesi’nde yaşayan çiftçi Mehmet Demirkaya, yaz aylarında Büyük Mahalle mevkiindeki dağlık alana çıkarak, sıcak hava ve engebeli arazilere rağmen saatler süren zorlu bir çalışmayla kenger sakızı topluyor.
Demirkaya, bu zahmetli süreci şöyle anlatıyor:
“Çapa yardımıyla kengerin kökünü açığa çıkarıyoruz. Daha sonra bıçakla kökü çapraz keserek içinden akan sıvının toprağa karışmasını sağlıyoruz. Bir gün toprakta bekleyip kuruyan bu sıvı, sertleşince dikkatlice toplanıyor.”
- DOĞAL İŞLEM, KATKISIZ ÜRÜN!
Toplanan sakızlar, evde geleneksel yöntemlerle işleniyor. Önce soğuk suyla yıkanarak taşla dövülen sakız, ardından sıcak suda bekletilerek tamamen doğal ve katkısız hale getiriliyor. Bu işlemler sonucunda ortaya çıkan ürün, hem yerel halk hem de dışarıdan gelen taleplerle büyük ilgi görüyor.
Kenger sakızı tane olarak 30 TL’ye, kilogram olarak ise 10 bin TL’ye kadar alıcı buluyor.
- SADECE SAKIZ DEĞİL, KAHVEDE ÜRETİLİYOR!
Mehmet Demirkaya, kenger bitkisinin yalnızca sakız değil, aynı zamanda kahve üretiminde de kullanıldığını belirti.
Kenger kahvesinin tıpkı sakızı gibi yüksek oranda doğal ve sağlıklı bir ürün olarak öne çıktığını dile getiren Demirkaya, bu özel kahvenin kilogram fiyatının ise 1.000 ila 1.500 TL arasında değiştiğini kaydetti.
Kenger sakızının özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunduğunu kaydeden Demirkaya, vatandaşlara sakızı denemelerini tavsiye etti.
