Zorlu doğa şartlarına göğüs geren yaylacıların asırlık mesaisi, sofralara paha biçilemez bir ürün olarak dönüyor.
Beytüşşebap ilçesine 40 kilometre uzaklıktaki Boğazöğren köyü sakinleri, bahar aylarında çıktıkları çadır nöbetinde artık son günlerini yaşıyor.
Keçi ve koyun sütünden elde edilen eşsiz şifa kaynağı, bu yıl bereketli geçen yağışların da etkisiyle üreticinin yüzünü güldürdü.
Yüzlerce saatlik uykusuzluğun ve alın terinin eseri olan organik tereyağının kilosu, kalitesine göre 5 bin ile 10 bin lira arasındaki rakamlarla tezgaha inmeden satılıyor.
Gün Ağarmadan Başlayan Mesai
Sabahın ilk ışıklarıyla uyanan kadınların keçi postları etrafındaki zorlu sınavı aylardır sürüyor.
Güneş doğmadan uyanan berivanların, sütü kıvama getirmek için ilkel yöntemlerle saatlerce ter döktüğü kaydedildi. Fabrikasyon üretime kafa tutan bu geleneksel yöntemin, yağın o astronomik rakamlara ulaşmasındaki en büyük etken olduğuna dikkat çekildi. Yılın tam 5 ayını dağ başındaki derme çatma çadırlarda geçiren yöre halkı için bu zorlu üretim süreci en temel geçim kapısı konumunda.
"Huzur Var, Yüzümüz Gülüyor"
Bölgede yıllardır besicilik yapan Hüseyin Aydemir, uzun zaman sonra ilk kez bu kadar yüksek bir verim aldıklarını aktardı.
Kışın ayak seslerinin duyulmasıyla köye dönüş hazırlıklarına başladıklarını belirten Aydemir, "Yıllardır hayvancılıkla uğraşıyoruz. Bu yaylaya geliyoruz. 5 ay kalıyoruz hava soğuduğunda köye ineceğiz." sözleriyle yayla göçünün rutinine vurgu yaptı.
Bölgedeki ekonomik çarkın tamamen bu emeğe dayandığını ifade eden Aydemir'in, "Şimdi en pahalı satılan tereyağı kilosu 5 bin liradan satılıyor. Herkes geçimini bunu yaparak sağlıyor. Burada huzur ve güven var artık çok huzurluyuz" şeklindeki açıklamaları yayladaki yeni iklimi gözler önüne serdi.
