Turrpgiller familyasının bir üyesi olan tere, yeşil yapraklı ve tek yıllık otsu bir bitkidir. Bilimsel adı lepidium sativum olan tere, on beş ila kırk beş santimetreye kadar uzayabilmektedir. Anadolu başta olmak üzere Avrupa, Amerika ve Hindistan’a kadar geniş bir coğrafyada yayılım gösterir. Anavatanın ise Mısır ve Güneydoğu Asya çevresi olduğu düşünülen tere, kazık kök yapısından tüylü, yeşil – beyaz, dik ve dallanmayan bir gövde ile filizlenmektedir. Bahçelerde ve saksılarda kolaylıkla yetiştirilebilen terenin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini, besin değerini ve günlük olarak ne kadar tüketilmesi gerektiğini bu yazımızda sizlere aktaracağız.
TERE OTUNDA HANGİ BESİNLER YER ALIR?
Yapraklarına ek olarak tohumlarının da tüketilebildiği tere otu, son derece değerli makro ve mikro besin kaynağı olarak kabul edilir. Kendine özgü bir tada ve aromaya sahip olan bu ot, diğer yeşil yapraklı otlardan kolaylıkla ayırt edilebilir. Antioksidan özelliğine sahip fenolik bileşikleri fazla miktarda içermesi ile tere otunun tohumlarından da faydalanılmaktadır. Ortalama olarak otuz kalori enerji değerine sahip olan bitkinin kuru formundaki besinler ise şu şekilde sıralanabilir;
- Kalsiyum
- Protein
- Diyet Lifi
- Demir
- Karbonhidrat
- Yağ
- Folik Asit
- A Vitamini
- C Vitamini
- K Vitamini
- Potasyum
- Magnezyum
TERE OTUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Faydaları ile ön plana çıkan tere otu bazı ilaçların yapımında da yer alır. Özellikle tohumlarının alkaloid, flavonoid, glikozit ve tanen gibi önemli fitokimyasalları içermesi bu durumun en önemli nedenidir. Tere otunun genel sağlık sistemi üzerindeki etkileri şu şekilde sıralanmaktadır;
- Tohumlarında yer alan K vitamini, kemik hücrelerinin gelişimine katkı sağlar
- Tere otunda yer alan C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda değerli bir antioksidan kaynağı da olan C vitamini oksidatif stresi tolere eder. Bu sayede iltihaplanma riskini de azaltmış olur
- Düşük inflamasyon riski dolaylı olarak dolaşım sistemini ve kolesterol seviyelerini optimum düzeyde tutmaya yardım eder ve bu sayede diyabet hastalığını da olumlu yönde etkiler
- Tere otu hepatotoksisiteye karşı önemli bir koruyucudur. Bu konuda yapılan araştırmalarda karaciğer hasarına neden olan CC14’ün varlığındaki serbest radikallerin artışının azalmasında etkili olduğu da görülmüştür
- Tere otunun düzenli bir şekilde tüketilmesi, yüksek tansiyonun düşürülmesini sağlar
- Anne sütünün kalitesinin artmasını sağlar
- Kanser hücrelerinin azalmasına yardımcı olur
TERE OTUNU ZARARLARI NELERDİR?
Düzenli ve kontrollü bir şekilde tüketilen tere otu, genel sağlık sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Aşırı miktarda tere otu tüketmek kan akışının hızlanmasına neden olur ve pıhtılaşmayı geciktirerek kanamaların durmasını zorlaştırabilir. Buna ek olarak emziren ve hamile kadınların tere otu tüketiminden önce mutlaka hekimlerine danışması da gerekir. Nitekim tohumlarının eski tıpta hamilelerin düşük yapması için kullanıldığı da bilinmektedir. Tere otunun fazla tüketilmesi, mide rahatsızlıklarında kan şekeri seviyesinin düşmesine de neden olabilir.
GÜNLÜK TERE OTU TÜKETİMİ NE KADAR OLMALIDIR?
Hangi miktarda tere otu tüketileceği kişiye göre değişiklik gösterir. Ancak tohum halinde tüketilmek istenen tere otunun bir yemek kaşığı yani on iki gram olacak şekilde tüketilmesi tavsiye edilir. Bu oranın haftada üç ya da dört kez yemeklere dahil edilmesi tercih edilebilir. Gövde ve yaprakları tüketilecek ise salatalara dahil edilmek sureti ile on ila on beş adet olacak şekilde tüketilebilir.