Patates kroket, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık yapısıyla hem yetişkinlerin hem de çocukların favori atıştırmalıklarından biridir. Patates kroketleri kızartmak için derin bir tava bulun. Daha sonra ayçiçek yağını kızdırın. Kroketleri rengi dönünceye kadar kızartmaya devam edin.
Bu lezzetli atıştırmalığı evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay! Gelin, adım adım patates kroket yapımını ve püf noktalarını inceleyelim.
PATATES KROKET İÇİN MALZEMELER
Patates kroket için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve çoğu mutfakta bulunabilecek şeyler. İşte 4-6 kişilik bir porsiyon için gereken malzemeler:
· 4 adet orta boy patates
· 1 adet yumurta
· 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
· Yarım çay bardağı un
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
· 1 su bardağı galeta unu
· 2 su bardağı ayçiçek yağı
PATATESLERİ PİŞİRME VE KARIŞIMI HAZIRLAMA
· İlk adım olarak patatesleri haşlayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bu, yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
· Haşlanan patatesleri süzün ve biraz soğumaya bırakın. Ardından bir çatal yardımıyla ezin veya patates presi kullanarak püre haline getirin.
· Patates püresine yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Bütün malzemeleri güzel bir şekilde karıştırıp dengeli bir hamur elde edin.
· Hazırlamış olduğunuz hamuru kapatarak buzdolabında minimum 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre, hamurun sıkılaşmasını ve şekil vermenin kolaylaşmasını sağlayacaktır.
KROKETLERİ ŞEKİLLENDİRME VE KAPLAMA
· Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle silindir şekli verin. Klasik kroket şekli uzun ve ince olsa da, siz istediğiniz şekli verebilirsiniz.
· Şekil verdiğiniz kroketleri galeta ununa bulayın. Bu aşamada galeta ununa biraz kekik veya pul biber ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
· Kaplanmış kroketleri bir tepsiye dizin ve kızartma işlemine geçene kadar buzdolabında bekletin. Bu, kızartma sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.
KIZARTMA İŞLEMİ
· Derin bir tencerede ayçiçek yağını kızdırın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir tahta kaşık sapını yağa daldırın; etrafında kabarcıklar oluşuyorsa yağ kızgın demektir.
· Kroketleri dikkatlice kızgın yağa atın. Çok fazla koymamaya dikkat edin.
· Kroketleri altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bu genellikle 2-3 dakika sürer. Çok uzun süre kızartmamaya özen gösterin, aksi takdirde içleri kuruyabilir.
· Kızaran kroketleri kevgirle alıp kağıt havlu serili bir tabağa çıkarın. Bu, fazla yağın emilmesini sağlayacaktır.
SERVİS VE SUNUM ÖNERİLERİ
Patates kroketler en iyi sıcak servis edilir. İşte size birkaç sunum önerisi:
· Klasik bir sunum için ketçap ve mayonez ile servis edin.
· Daha sofistike bir sunum için sarımsaklı yoğurt sosu ya da acılı domates sosu hazırlayabilirsiniz.
· Aperatif olarak sunuyorsanız, yanında taze doğranmış sebzeler ve dip soslar eşlik edebilir.
· Ana yemek olarak servis ediyorsanız, yanında hafif bir salata iyi gidecektir.
SAKLAMA VE TEKRAR ISITMA İPUÇLARI
Eğer kroketleriniz artarsa (ki bu pek olası değil!), şu şekilde saklayabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz:
· Oda sıcaklığına gelen kroketleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
· Tekrar ısıtmak için fırını 180 derece önceden ısıtın ve kroketleri 5-7 dakika ısıtın. Bu, çıtırlıklarını korumalarını sağlayacaktır.
