Sağlıklı bir yaşamın temel taşlarından biri olan deniz ürünleri tüketimi, mevsimsel değişimlere bağlı olarak büyük farklılıklar gösterebiliyor. Havaların ısınması ve suların sıcaklık seviyelerinin değişmesiyle birlikte, belirli türlerin et kalitesinde ciddi düşüşler yaşanıyor. Besin değerini büyük ölçüde yitiren, sofralara beklenen faydayı ile lezzeti sunamayan deniz canlıları için uzmanlar vatandaşları bilinçli tüketime davet ediyor. Mevsim döngüsü nedeniyle yağ oranları eriyen ve bu aylarda kesinlikle tercih edilmemesi gereken o liste netleşti.
KIŞIN VAZGEÇİLMEZİYDİ ŞİMDİ UZAK DURULMALI
Soğuk denizlerin en çok rağbet gören, yüksek yağ oranıyla sofraları süsleyen türlerinin başında hamsi geliyor. Ancak mayıs ayının gelmesiyle birlikte bu türün sahip olduğu o eşsiz lezzet ile kalite büyük ölçüde kayboluyor. Bu geçiş sürecinde hamsinin eski besin değerini sunamadığı vurgulanarak, mevcut dönemde tüketiminin sınırlandırılması tavsiye ediliyor.
LEZZETİNİ VE AROMASINI TAMAMEN KAYBEDİYOR
Tezgahlarda boy gösterdiği soğuk aylarda oldukça verimli ve lezzetli bir yapıya bürünen palamut da mevsim dışı kalmanın kurbanı oluyor. Suların ısınmasıyla beraber gövdesindeki yağ oranını hızla yitiren bu tür, alıştığımız o yoğun aromayı artık veremiyor. Uzmanlar besin kalitesindeki bu sert düşüşe işaret ederek yurttaşların mayıs ayı boyunca palamuttan uzak durmasını istiyor.
SOFRALARIN SULTANINDA BÜYÜK DÜŞÜŞ
Kış aylarında denizlerin en prestijli balıklarından biri olarak kabul edilen lüfer, bahar aylarının gelmesiyle birlikte kalitesini korumakta zorlanıyor. Etindeki lezzet kaybı nedeniyle mayıs döneminde tüketilmesi uygun görülmeyen canlılar listesinde yerini alıyor. Doğal döngüsünün dışında avlanan veya tüketilen su ürünlerinin beklenen besin değerini karşılamadığını anlatan uzmanlar, deniz mahsullerinin mutlaka kendi mevsiminde tercih edilmesi gerektiğinin altını çiziyor.