Türkiye‘nin et ambarı olarak değerlendirilen Erzurum‘da, uygulanan yanlış politikalar sonucu koyun varlığı önemli ölçüde azalırken, sığır varlığında da uzun bir dönemdir artış yaşanmıyor.
Aydın Türkiye‘nin et ambarı olarak değerlendirilen Erzurum‘da, uygulanan yanlış politikalar sonucu koyun varlığı önemli ölçüde azalırken, sığır varlığında da uzun bir dönemdir artış yaşanmıyor. Şehrin en meşhur yemekleri arasında bulunan ve ünü yurt dışına kadar yayılan Cağ kebabı için gerekli olan koyun etinin dahi batıdaki illerden getirildiğini belirten Erzurum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Hakkı Hınıslıoğlu (ETB) , 1995‘te 1 milyon 382 bin 330 olan koyun sayısının 2008 sonu itibariyle 540 binlere kadar düştüğünü söyledi.
Yaklaşık 25 yıl önce büyük ve küçükbaş hayvan yetiştiriciliği ve kesimiyle Türkiye‘nin yanı sıra Ortadoğu‘yu da besleyen Erzurum‘un düşünülmeden yapılan ithalat politikaları sonucu zaman içerisinde et ithal eder hale geldiğini kaydeden ETB Başkanı Hakkı Hınıslıoğlu, "Üretim fiyatlarındaki artış etin maliyetini yükseltti. Buna karşılık satış fiyatının düşük olması nedeniyle kar edemeyen üretici, zaman içerisinde bu işi yapamaz hale geldi. Besicilikten vazgeçenleri geri kazanmak için maliyetleri düşürmeli ve verimliliği artırmak lazım. Hayvanlardaki et ve süt verimliliğini artırmadığımız müddetçe karlılık oranını artırma imkanı yoktur" dedi.
Son yıllarda Erzurum‘daki küçükbaş hayvan varlığında büyük bir azalma olduğunu belirten Hınıslıoğlu, Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) ve Tarım İl Müdürlüğü verilerine göre 2001‘de 850 bin olan koyun sayısının 2008‘de 550 bine gerilediğini kaydetti. Hınıslıoğlu, daha sonra şunları kaydetti; "8 yıldan beri maddi getirisi az olduğu için Erzurum‘da koyunun beslenmesi ve yetiştirilmesi yönünde sayısal olarak bir azalma yaşandı. Bu durum özellikle Cağ kebabı yapan lokantaları zor durumda bırakıyor. Cağ kebabında sürdürülebilirliği ve markalarını koruma mecburiyetinde olan işyeri sahipleri, bazı aylarda kentte kasaplık koyun bulunmadığı için dışardan sürekli olmamak kaydıyla getirilen küçükbaş hayvanları kullanıyor. İşyerini kapatmamak için et nereden olursa getirip kullanmak durumundalar. Bunun dışında yılın büyük bölümünde süt, peynir ve tereyağının da kente geldiğini görüyoruz."
