Akdeniz'in incisi Alanya, tatilcilerin en önemli uğrak noktadır. İlçe mükemmel plajlara sahip olsa da aynı zamanda zengin mutfak kültürüyle de ziyaretçilerini büyülüyor.
Bu yazımızda, Alanya'ya özgü 7 lezzeti sizler için derledik. Şehri ziyaret ettiğinizde mutlaka tatmanız gereken bu yöresel lezzetleri keşfetmeye hazır mısınız?
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kabak çiçeği dolması, Alanya'da bambaşka bir lezzete bürünüyor. Ege'de de popüler olan bu yemek, Alanya'nın bereketli topraklarında yetişen taze kabak çiçekleriyle hazırlanıyor.
Alanya usulü kabak çiçeği dolmasının sırrı, özenle hazırlanan iç harcında gizli. Maydanoz, nane ve karabiber gibi aromatik baharatlarla zenginleştirilen iç harç, temizlenmiş kabak çiçeklerinin içine doldurularak kısık ateşte pişiriliyor. Ortaya çıkan lezzet, Alanya'nın doğal güzelliklerini adeta damağınıza taşıyor.
NOHUTLU HİBEŞ
Sarımsak ve tahinin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu meze, Alanya lokantalarında sıkça karşınıza çıkacak.
Yapımı oldukça basit olan hibeş, tüm malzemelerin bir kapta karıştırılmasıyla hazırlanıyor. Antalya dışında pek bilinmeyen bu lezzet, nohudun protein zengini yapısıyla sarımsağın keskin tadını mükemmel bir şekilde harmanlıyor.
Hibeş'i hem ana yemeklerin yanında bir meze olarak, hem de Alanya'nın yöresel tatlarını keşfetmek için tek başına deneyebilirsiniz.
ÜLÜBÜ
Ülübü, Alanya'nın mutfak kültürüne özgü, baklanın yerel bir türevi olarak biliniyor. Bu eşsiz sebze, piyaz tarzında veya etli olarak çeşitli şekillerde hazırlanabiliyor.
Yapımı taze fasulye yemeğine benzeyen ülübü, önce temizleniyor ve kavrulduktan sonra diğer malzemelerle birleştiriliyor. Alanya'nın en sevilen yöresel yemeklerinden biri olan ülübü, günün her saatinde tüketilebilen besleyici bir alternatif.
İLİBADA SARMASI
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan sarma, Alanya'da ilibada yaprağıyla hazırlanarak bambaşka bir tada bürünüyor. Klasik üzüm yaprağı sarmasından farklı olarak, ilibada yaprağının kendine has aroması, yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor.
Yapım aşaması geleneksel sarma ile aynı olan ilibada sarması, Akdeniz'in en sevilen yöresel yemekleri arasında yer alıyor. Ancak, bazı ilibada türlerinin acı olabileceğini unutmamak gerekiyor. Bu yüzden, yemeği tatmadan önce acılık derecesi hakkında bilgi almakta fayda var.
TAZE BAKLA
Sebze yemekleri arasında sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan taze bakla, özellikle bahar aylarında Alanya sofralarının vazgeçilmezi. Zeytinyağlı olarak hazırlanan taze bakla, basit malzemelerle muhteşem bir lezzete dönüşüyor.
Pişirme sürecinde limon, tuz ve un kullanılan taze bakla, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal olan taze bakla, Alanya'nın yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir alternatif sunuyor.
ALANYA USULÜ GÖZLEME
Türkiye'nin hemen her yöresinde yapılan gözleme, Alanya'da kendine has özellikleriyle dikkat çekiyor. Alanya gözlemelerinin en belirgin özelliği, iç harcında kullanılan karabiber ve maydanoz gibi aromatik otlar.
Alanya'nın gözlemeleri, hamur işi seven herkesin damak tadına hitap edecek lezzette. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak her an tüketebileceğiniz gözleme, özellikle demli bir çayla birlikte mükemmel bir ikili oluşturuyor.
DARI ÇORBASI
Genellikle Karadeniz mutfağıyla özdeşleşen darı çorbası, Alanya'da kendine has bir yorumla karşımıza çıkıyor. Alanya'nın bereketli topraklarında yetişen sebzelerle hazırlanan bu çorba, bölgeye özgü lezzetleri barındırıyor.
Bu çorbanın diğerlerinden ayrılan en özgün yanı içerisinde pancar yaprağı ve yoğurdun kullanılmasıdır.
