Lezzetli bir hamur işi olduğu için özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez alternatiflerinden biri olan kekler, birçok farklı çeşitte hazırlanabiliyor. Özellikle de kolay hazırlanması sebebiyle sıklıkla tercih edilen kekler, kısa süre içerisinde sofralardaki yerini alıyor. Ancak kek yapımının bazı püf noktaları bilinmediğinde kekin kalıba yapışıp kalması ve tüm emeğinizin çöp olması an meselesi olabiliyor! Peki kekin kalıba yapışması nasıl engellenir? İşte kekin yapışmasını engelleyecek püf noktaları…
KEK PİŞİRMEDEN ÖNCE
Kek pişirmeden önce alabileceğiniz tek bir önlem, aslında kekin yapışmasını önleyebilir. Herkesin bildiği üzere kek yağlanmadığından konulduğunda daha hızlı yapışacaktır. Ancak her yağlama da kekin yapışmasını engelleyemeyebilir. Uzmanlar yağlarken genelde sıvı yağı kullanmayı önerse de istediğiniz kekin yapışmaması ise, şans vermeniz gereken yağ türü, tereyağıdır.
KEK PİŞİRİRKEN
Kek pişirirken alınabilecek bazı önlemlerin olduğunu da hemen söyleyelim. Zira kek pişirirken alacağınız bazı önlemlerle kekin yapışmasını engelleyebilirsiniz. Bunun için önce biraz kek kalıbı yağlayabilir, ardından hemen unlayabilirsiniz. Bu yöntem zor geliyorsa bir pişirme kağıdıyla da kekin yapışmasına engel olabileceğinizi unutmamalısınız.
KEK PİŞİRDİKTEN SONRA
Evet; her şeyi hazır, kekiniz pişmişse ve hala keki kalıptan çıkarmakta zorlanıyorsanız endişelenmenize gerek yok. Çünkü bu aşamada bile kullanabileceğiniz birkaç püf noktayla emek emek yapmış olduğunuz keki kurtarmak hala mümkün. Bunun için sıklıkla kullanılan iki yöntem bulunuyor. Özellikle ilk olan nemli bez, genellikle işe yarıyor. Nemli bezle pişmiş keki kalıptan çıkarmak için önce yapışan kenarları bir bıçak yardımıyla kalıptan ayırmayı deneyin. Sonrası kalıbı ters çevirip, nemli bezi örtün. Bu işlemi kek fırından çıkar çıkmaz yaparsanız daha etkili bir sonuç alırsınız. Gelelim diğer yönteme. Herkesin bildiği bir yöntem olan su dolu kap yöntemi de keki kurtarmanızı sağlayabilir. Bunun için kek kalıbını su dolu bir kabın içerisine oturtulmalı ve kekin daha kolay çıkmasını sağlamalısınız. Ancak yeri gelmişken uyaralım, su kekin üzerine çıkarsa lezzet bozulabilir. Bu nedenle bu yöntemi denerken dikkatli olmalısınız.
