Fıtfıt haşılı hem değişik bir görüntüye hem de değişik bir isme sahiptir. Fıtfıt haşılı, Gümüşhane şehrinde meşhur bir yemektir. Bazı kişilere göre fıtfıt haşılı, yemekten çok meze olarak kullanılır.
Fıtfıt Haşılı Tarifi Malzemeleri
Fıtfıt haşılı için kullanılacak malzemeler başlıca şunlardır:
- Su (2 su bardağı)
- Tereyağı (100 gr)
- Bulgur (1 su bardağı)
- Süzme yoğurt (1 su bardağı)
- Tuz (miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
Fıtfıt Haşılı Tarifi Nasıl Yapılır?
Fıtfıt haşılı yapmak için öncelikle süzme yoğurt su ile karıştırılmalıdır. Su ile karıştırılan yoğurdu ocağın üzerine almanız gerekir. Yoğurdun içerisine bulgur ve tuzu ilave ederek ocağın altını açmalısınız. Karıştırma işlemine yoğurt karışımı kaynayana kadar devam etmelisiniz. Kaynama gerçekleştikten sonra pişirme işlemini kısık ateşte malzemeler suyu çekene kadar devam ettirmelisiniz. Sonrasında fıtfıt haşılını 10 dakika boyunca dinlendirmeniz gerekir. Dinlendirilen fıtfıt haşılını servis tabağına alarak ortasında bir boşluk açmanız gerekir. Boşluğa eritilmiş olan tereyağını dökerek yemeğinizi afiyetle tüketebilirsiniz.
Fıtfıt Haşılının Püf Noktaları
Fıtfıt haşılı yapmanın bazı püf noktaları bulunur. Fıtfıt haşılı yapmanın ilk püf noktası, süzme yoğurt kullanmaktır. Birçok kişi yoğurda zaten su eklendiği için süzme yoğurt yerine normal sulu yoğurt kullanmaktadır. Ancak, bu yanlış bir harekettir. Yoğurt suyu, diğer malzemelerin tadını ve kıvamını bozabilir.
Fıtfıt haşılı yapmanın bir diğer püf noktası ise yemeği pişirirken karıştırma işlemini sürekli olarak sürdürmektir. Fıtfıt haşılını karıştırmayı bir süreliğine bile bırakmanız yemeğin tüm lezzetini ve kıvamını olumsuz yönde etkileyecektir. Fıtfıt haşılı yapmanın son püf noktası ise doğal tereyağı kullanmaktır. Doğal tereyağı sayesinde fıtfıt haşılı, çok daha lezzetli bir yemek haline gelecektir.
Fıtfıt Haşılının Yanına Ne Gider?
Fıtfıt haşılının yanına yakışacak birçok yemek ve içecek bulunmaktadır. Fıtfıt haşılının yanına yakışabilecek yemekler ve içecekler başlıca şunlardır:
- Yoğurt Çorbası: Yoğurtlu lezzetlerden oluşan sofraları beğeniyorsanız yoğurt ile hazırlanan fıtfıt haşılının yanında yoğurt çorbası yapabilirsiniz. Yoğurt çorbası dövme ya da pirinç ile yapılabilen enfes bir çorbadır. Yoğurt çorbasının lezzetli olmasının en önemli sebebi naneli yağdır.
- Fırında Soslu Patates: Fıtfıt haşılının yanına en çok yakışacak şeylerden biri patatestir. Fırında az yağ kullanarak yapabileceğiniz soslu patates, fıtfıt haşılı ile birlikte çok iyi gidecektir. Fırında soslu patatesin sosu için ay çiçek yağı, domates salçası, biber salçası, kimyon ve karabiber kullanabilirsiniz.
- Fırında Tavuk: Fıtfıt haşılı gibi çok da ağır olmayan bir yemeğin yanına fırında tavuk çok yakışacaktır. Fırında tavuk yapmak için tüyleri ayıklanmış bütün bir tavuğu ya da tavuk etinin dilediğiniz parçalarını marine edebilirsiniz. Marine etme işlemi için yoğurt, karabiber ve kimyon kullanabilirsiniz. Marinasyon işleminin ardından tavukları fırında pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Mercimek Çorbası: Fıtfıt haşılına en çok yakışacak çorbalardan biri mercimek çorbasıdır. Mercimek çorbasını sadece soğan ve mercimek kullanarak ya da mercimek, soğan, havuç ve patates kullanarak yapabilirsiniz. Buna ek olarak mercimek çorbasına acılı biber salçası eklemek çorbanın biraz acılı ve daha renkli olmasını sağlayacaktır.
- Çilekli Limonata: Hem ekşili hem de tatlı olan çilekli limonata, evde yapabileceğiniz en serinletici içeceklerden bir tanesidir. Çilekli limonata yapmak için organik çilek ve limon kullanmak, en mantıklı hareket olacaktır. Bu sayede çilekli limonatanızın hem formu hem de lezzeti ideal hale gelecektir.
