Deli oğlan sarığı, Bartın’a özgü bir tatlı çeşididir. Bu lezzeti evde hazırlamak isterseniz, bu makalede tüm ayrıntıları ile tatlının detaylarını sizlere sunacağız. Üstelik, yapımında dikkat etmeniz gereken püf noktalara da değineceğiz. Mutfaklara geçtiyseniz, tatlının yapımına başlayalım!

DELİ OĞLAN SARIĞI TARİFİ MALZEMELERİ

Deli oğlan sarığı hazırlayabilmeniz için gerekli olan malzemelerin tam listesi aşağıda verilmiştir.

Hamuru için:

  • Süt: 1 su bardağı
  • Sıvı yağ: 1 su bardağı
  • Yumurta: 3 adet
  • Üzüm sirkesi: 1 yemek kaşığı
  • Su: 3 yemek kaşığı
  • Tereyağı: 250 gram
  • Şerbeti için:
  • Şeker: 1 kg
  • Su: 1 kg
  • Limon: Yarım
  • Hamuru açmak için:
  • Nişasta: 1 paket
  • Üzeri için:
  • Sıvı yağ: 2 su bardağı
  • Eritilmiş tereyağı: 1 su bardağı

DELİ OĞLAN SARIĞI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Bartın’a özgü yöresel bir tatlı çeşidi olan deli oğlan sarığını birebir Bartın’daki gibi hazırlayabilmek için, aşağıdaki adımları sırası ile uygulayın:

  • Süt, sıvı yağ, yumurta, üzüm sirkesi ve suyu geniş bir kaba alın.
  • Karışımı iyice çırptıktan sonra tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
  • Bu parçaları 20 dakika dinlenmeye bırakın.
  • Dinlenmiş hamur parçalarını oklava yardımı ile çok ince bir şekilde açın.
  • Açılan yufkaları parmaklarınız aracılığı ile iterek bir araya toplayın ve yuvarlak şekil verin.
  • Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye hazırladığınız yufkaları yerleştirin.
  • Diğer hamur parçalarına da aynı işlemi uygulayarak tepsiyi doldurun.
  • Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını yufkaların üzerine dökün.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirin.
  • Şerbet için; şeker, su ve yarım limonu bir tencerede karıştırarak 5 dakika kaynatın.
  • Şerbeti hazırladıktan sonra soğumaya bırakın.
  • Fırından çıkan ve soğumuş olan tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün.
  • Şerbetin tatlıya iyice işlemesini bekleyin.
  • İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

DELİ OĞLAN SARIĞININ PÜF NOKTALARI

Deli oğlan sarığı tatlısının püf noktalarını sizler için sıraladık:

  • Deli oğlan sarığı tatlısı için hamuru iyice yoğurmaya özen gösterin. Hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun.
  • Şerbeti hazırladıktan sonra soğutun.
  • Soğuk şerbeti, sıcak tatlı üzerine dökün.
  • Tatlıyı ceviz ile sunabileceğiniz gibi; Antep fıstığı, fındık gibi lezzetler ile süsleyerek de sunabilirsiniz. Böylece tatlınız hem görsel açıdan iyi görünecek, hem de lezzetine lezzet katacak!

DELİ OĞLAN SARIĞININ YANINA NE GİDER?

Deli oğlan sarığı tatlısı, geleneksel lezzetlerimizden biridir. Bu tatlı ile yakışabilecek çeşitli alternatifler şöyledir:

  • Çay:

Çay, bu tatlının yanında klasik bir eşlikçidir. Taze demlenmiş çay ile deli oğlan sarığı tatlısı bir

  • Süt:

Süt, tatlının şerbetli yapısını dengeleyecek hafiflikte bir içecektir. Süt ile birlikte tatlınızı sunabilirsiniz.

  • Kahve:

Türk kahvesi ya da filtre kahve, bu tatlı ile ideal bir uyum yakalar. Dilerseniz, espresso gibi yoğun aromalı kahveler de tercih edebilirsiniz.

  • Limonlu su:

Tatlı ile birlikte limonlu su tüketebilir, tatlının ağırlığını hafifletebilirsiniz.

  • Meyve tabağı:

Çilek, kivi gibi meyveler ile şerbetli tatlının ağırlığını hafifletebilir, denge oluşturabilirsiniz.

  • Peynir tabağı:

Özellikle tuzlu beyaz peynir ya da kaşar peyniri, tatlıdan sonra damağı temizlemek için iyi bir seçenektir. Peynir tabağı ile tatlı, birbirini dengeleyen lezzetlerdir.

Muhabir: Haber Merkezi