Zerde tatlısı, Osmanlı’dan miras bir lezzettir. Zengin malzemeleri ile hem lezzetli bir aroma sunan hem de besin değerleri yüksek olan zerde tatlısının tarifini ve püf noktalarını öğrenmek için buyurunuz yazının devamına!

Zerde Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı gül suyu
  • 1 tutam safran

Süslemek için:

  • Kuş üzümü
  • Nar
  • Antep fıstığı

Zerde Tatlısı İçin Tarif

  • Pirinci haşlayın ve tüm suyunu süzün.
  • Bir tencereye su, zerdeçal ve safranı alıp 30 dakika kadar bekletin.
  • Daha sonra tencereyi orta ateşte kaynatın.
  • Tencerenin içerisine şeker ve pirinci de ilave edin.
  • Nişastayı soğuk su ile karıştırın. Nişastayı bu şekilde açtıktan sonra zerdeye ilave edin.
  • Kuş üzümü, vanilya, gül suyu ve çam fıstığını ilave edin ve kaynadıktan sonra kaselere paylaştırın.
  • Soğuduktan sonra zerde tatlısının üzerini süsleyin.

Zerde Tatlısının Püf Noktaları

  • Pirinçlerinizi aşırı pişirmemeye özen gösterin.
  • Safranın rengini ve aromasını tam olarak alabilmesi için, sıcak suya ekledikten sonra 30 dakika kadar bekletin.
  • Zerde tatlısını buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Zerde Tatlısının Besin Değerleri

  • Enerji: 100 gram için 302 kcal
  • Karbonhidrat: 100 gramda 66.39 gram
  • Protein: 100 gramda 1.98 gram
  • Yağ: 100 gramda 1.01 gram
  • Lif: 100 gramda 0.44 gram
  • Sodyum: 100 gramda 3 mg
  • Potasyum: 100 gramda 46.5 mg
  • Kalsiyum: 100 gramda 6 mg
  • Vitamin A: 100 gramda 0 IU (Ulusal birim)
  • Vitamin C: 100 gramda 0.03 mg
  • Demir: 100 gramda 0.59 mg

Zerde Tatlısının Kökeni

Zerde, mutfağımızın tatlı kategorisinde özel bir yere sahip olan geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, farklı şehirlerimize özgü olarak çeşitli şekillerde hazırlanır ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanır. İstanbul, Gaziantep, Balıkesir, Konya, Şanlıurfa, Tekirdağ, Edirne ve Karaman gibi şehirlerimizde yaygın olarak hazırlanan bir tatlıdır.

Zerde Tatlısının Faydaları

Zerde tatlısı, içeriğinde bulunan değerli malzemeler sayesinde sağlık açısından pek çok fayda sağlamaktadır.

Safran:

  • İçeriğindeki safran, antioksidan özelliklere sahip olup stresi azaltmaya yardımcı olur.
  • Ruhsal dengeyi sağlayarak depresyon belirtilerini hafifletir.
  • Cilt sağlığını destekler ve cilt problemlerine karşı koruma sağlar.
  • Afrodizyak etkisi ile cinsel gücü artırıcı özelliklere sahiptir.

Zerdeçal:

  • İçeriğindeki zerdeçal, antioksidan ve anti-enflamatuar özellikleri ile bilinir.
  • Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
  • İltihabı azaltarak vücutta sağlıklı bir denge sağlar.
  • Kanser riskini azaltıcı etkisi vardır.

Gül suyu:

  • Gül suyu, antioksidan ve antiseptik özelliklere sahiptir.
  • Cilt sağlığını korur ve ciltteki enfeksiyon riskini azaltır.
  • İltihabı azaltıcı etkileri vardır.

Kuş üzümü:

  • Kuş üzümü, antioksidanlardan zengin bir meyvedir.
  • Demir, kalsiyum ve C vitamini içeriği ile kan yapımını destekler.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kabızlık sorununu önler.

Dolmalık fıstık:

  • Dolmalık fıstık, protein, lif ve sağlıklı yağ asitleri içerir.
  • Kalp sağlığını destekler ve kolesterol seviyelerini dengeler.
  • Enerji verir ve vücudu güçlendirir.
  • Cilt sağlığını korur ve hücreleri yeniler.

Zerde Tatlısı Hakkında Bilgiler

  • Zerde tatlısı, geleneksel bir tatlıdır ve; pirinç, şeker, su, nişasta, safran, zerdeçal, gül suyu, kuş üzümü ve dolmalık fıstık gibi malzemeler ile hazırlanır.
  • Zerde tatlısı, hem görsel açıdan çekici sarı rengiyle hem de benzersiz lezzeti ile mutfağımızın sevilen tatlılarından biridir.
  • Safran, zerde tatlısına karakteristik bir aroma ve tat katar. Dünya üzerindeki en değerli baharatlardan biri olan safran, tatlıya özel bir lezzet dokunuşu sağlar.
  • Zerde tatlısının adı, Farsça kökenli olan "zerde" kelimesinden gelir, bu kelime "sarı" anlamına gelir. Tatlı, sarı rengini safran ve zerdeçal gibi doğal boyalardan alır.
  • Geleneksel olarak, zerde tatlısı düğünlerde, bebeklerin doğumunda ve Muharrem ayının ilk on gününde özel bir yemek olarak sunulur.

Muhabir: Haber Merkezi