Protein açısından oldukça zengin olan yumurta, özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Yumurta sağlık açısından oldukça yararlı bir gıdadır. İster haşlama, ister omlet her şekilde tüketilebilen yumurta hakkında çeşitli bilgiler öğrenmek için sizi bu makaleye davet ediyoruz! Yumurta kaç kalori, besin değeri nedir, faydaları nelerdir sorularının cevapları için, yazının devamına buyurunuz!
1 Yumurta Kaç Kaloridir?
Yumurtanın büyüklüğüne bağlı olarak kalori değeri değişiklik göstermektedir. 1 orta boy yumurtanın ortalama kalori değeri 70-80 kcal bandındadır. Boyutlarına göre yumurta kalorileri ise şöyle verilmiştir:
- 1 adet küçük boy yumurta: 62 kcal, yaklaşık 40 gr ağırlığa denk gelir.
- 1 adet orta boy yumurta: 77 kcal, yakaşık 50 gr ağırlığa denk gelir.
- 1 adet büyük boy yumurta: 92 kcal, yaklaşık 60 gr ağırlığa denk gelir.
Yumurtanın Besin Değerleri
1 adet orta boy yumurtanın besin değerleri şöyle sıralanmıştır:
Karbonhidrat:
- 0.35 gram
Protein: - 6.45 gram
Yağ: - 5.6 gram
Kolesterol: - 198 mg
Sodyum: - 72 mg
Potasyum: - 73.5 mg
Kalsiyum: - 28 mg
Demir: - 1.05 mg
A Vitamini: - 139 IU
Yumurtanın İçeriği
Yumurta, protein açısından oldukça zengin bir besin olup, sağlıklı diyetin bir parçasıdır. Ortalama olarak 50 gram ağırlığındaki bir yumurta yaklaşık olarak 6 gram protein içerir. Yumurta, anne sütünden sonraki en kaliteli protein kaynağı olarak kabul edilir ve "örnek protein" olarak adlandırılır.
Yumurta proteini, insan vücudu tarafından üretilemeyen esansiyel aminoasitler ve sinir hücrelerinin yapısında bulunan yağ molekülleri açısından oldukça zengindir. Yumurta yağı ise, doymuş ve doymamış yağ asitlerinden oluşur.
Yüksek kaliteli protein ve yağ içeriğinin yanı sıra, yumurta; vitamin ve mineraller bakımından da oldukça zengindir. Ancak; yumurta akı ve sarısının vitamin ve mineral içerikleri birbirlerinden farklıdır. Yumurta sarısı; A, D, E ve B grubu vitaminleri ile yüksek oranda demir, kalsiyum, bakır, çinko ve fosfor mineralleri içerirken, yumurta akı B3 vitamini (niasin) açısından zengindir ve; sodyum, klor, potasyum, magnezyum ve kükürt minerallerini içerir. Yumurtada bir tek C vitamini mevcut değildir.
Yumurtanın Faydaları
- Yüksek besin değeri sayesinde tok tutma özelliğine sahiptir.
- Yumurta, güçlü protein, vitamin ve antioksidan kaynağıdır.
- Yumurta, kalp sağlığını destekleyen bir gıdadır.
- Göz hastalıkları riskini düşürür.
- İyi kolesterol seviyesini yükselterek sağlıklı bir kan lipid profili sağlar.
- Betain ve kolin gibi bileşenler beyin sağlığını korur ve felç riskini azaltır.
- Vücut dokularının onarılmasını ve korunmasını destekler.
- Kas kütlesinin kaybını önleyerek güçlü ve sağlıklı kasların korunmasına yardımcı olur.
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur; hastalıklara karşı koruma sağlar.
Yumurta Hakkında İlginç Bilgiler
Bir yumurta kabuğunun yüzeyinde 7.000 ila 17.000 arasında gözenek bulunur, bu nedenle uzun süre bekletilirse ağırlığı azalır. Gözeneklerden zamanla su ve diğer maddeler çıkar.
- Yumurta sarısının rengi, tavuğun yediği yeme bağlı olarak değişir. Farklı yemler, yumurta sarısının renk tonunu etkiler.
- Sağlıklı bir tavuk yılda ortalama 250-270 adet yumurta üretebilir.
- Dünya yumurta üretiminin %40'ını Çin karşılar ve yıllık 30 milyon ton yumurta üretir.
- Guinness Rekorlar Kitabı'na göre, dünyanın en ağır tavuk yumurtası tam 454 gram ağırlığındadır ve çift sarılıdır.
- Ameraucana ırkı olan tavukların yumurtaları mavidir.
- Yumurtalar, hızlı ısı değişiminden etkilenebilmektedir. Bu ısı değişiminden korumak için, yumurtalar buzdolabının kapak kısmında saklanmamalıdır.
