Meyve-sebze tüketiminin kalp-damar hastalıkları, obezite ve tip 2 diyabet gibi sağlık sorunlarının önlenmesinde önemli rol oynadığı uzun zamandır biliniyor. Ancak yapılan bilimsel değerlendirmeler, yalnızca miktarın değil, tercih edilen meyve türünün de sağlıklı beslenme açısından belirleyici olduğunu ortaya koyuyor. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından yayımlanan analiz sonuçlarına göre, besin yoğunluğu açısından en sağlıklı meyve domates oldu. Yüksek antioksidan içeriği ve vitamin değeriyle dikkat çeken domates, uzun süredir bilinen faydalarını bilimsel verilerle bir kez daha kanıtladı.
DÜNYANIN EN SAĞLIKLI MEYVESİ DOMATES
CDC'nin çalışmasında, 41 farklı 'besin deposu' meyve ve sebze incelendi. Domates, besin yoğunluğuna göre aldığı 20,37 puanla meyveler arasında ilk sırada yer aldı. Bu sonuçta en büyük etkenlerden biri, domatesin güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengin olması. Likopenin kalp-damar sağlığını desteklediği, bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkileri olduğu uzun süredir biliniyor. Ayrıca domates; C vitamini, potasyum, K vitamini ve folat gibi temel besinleri içermesiyle de öne çıkıyor. Üstelik pişirildiğinde bu besinlerin vücut tarafından emilimi daha da kolaylaşıyor. Yani domates sosu, çorba ya da salça gibi formlar, çiğ tüketim kadar değerli.
SADECE LİKOPEN DEĞİL, LİF VE SU DA VAR
Domatesin su ve lif oranı da oldukça yüksek. Bu da hem bağırsak sağlığına katkı sağlıyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor. Üstelik zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla birlikte tüketildiğinde, içeriğindeki faydalı maddeler vücutta daha etkili kullanılabiliyor. Domatesi çiğ tüketmeyi sevenler için salatalar ya da dilimlenmiş atıştırmalıklar da ideal seçenekler arasında.
DOMATES DIŞINDA HANGİ MEYVELER ÖNE ÇIKIYOR?
Listenin devamında limon, çilek, portakal, greyfurt gibi turunçgiller dikkat çekiyor. Özellikle çilek ve yaban mersini gibi kırmızı meyveler, içeriklerindeki antosiyaninler sayesinde iltihaplanma karşıtı etkilere sahip. Aynı zamanda yüksek C vitamini ve lif içermeleriyle bağışıklığı güçlendiren meyveler arasında yer alıyor.
GÜNLÜK NE KADAR DOMATES TÜKETİLMELİ?
ABD Tarım Bakanlığı, kadınlar için günde 1,5-2 su bardağı; erkekler içinse 2-2,5 su bardağı meyve tüketimini öneriyor. Orta boy bir domates ya da küçük bir kase cherry domates günlük ihtiyacın bir kısmını karşılamak için yeterli olabilir. Ancak domatesin asidik yapısı, bazı kişilerde ağız içi hassasiyet ya da aft problemlerini tetikleyebileceği için dikkatli tüketilmesi gerekebilir. Farklı meyve ve sebzeleri karıştırarak beslenmek, hem daha dengeli hem de daha güvenli bir yaklaşım. Böylece vücudun ihtiyaç duyduğu tüm vitamin ve mineraller doğal yollardan alınabilir.
