Kestane içerisinde yer alan diyet lifleri, mineraller, sağlıklı yağlar, vitamin ve antioksidanlar ile dikkatleri üzerine çeken bir besin ögesidir. Yüksek oranda C vitamini içeriğine de sahip olan kestane, kuruyemiş çeşidinden ziyade meyve kategorisinde yer alır. Özellikle soğuk kış günlerinde kızartılarak, haşlanarak ya da tatlı formunda hazırlanarak tüketilen kestane, bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olarak kişilerin kış aylarındaki salgın hastalıklara karşı korunmasına da imkan sunuyor. Bu yazımızda sizlere, kestanenin besin değerinden insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerine kadar merak edilen tüm detayları aktaracağız.
Kestanenin Besin Değerleri Nelerdir?
Kestanenin orijinal ismi ‘castanea sativa’ olarak bilinir. Kayın ailesinin bir üyesi olan kestane, kuzey yarım kürede ılıman iklimlerde yetişmektedir. Bir tür kuruyemiş olarak kabul edilen kestane, yüksek oranda C vitamini içermesinden dolayı meyve türleri arasında da yer alıyor. Kestane; ceviz, badem ve fındığın yanı sıra daha az yağa, yüksek oranda nişastaya ve C vitaminine sahiptir. Hafif tatlı bir tada sahip olan kestanenin nişasta oranı yüksek olduğu için un olarak kullanımı da sıklıkla tercih edilir. Kestane unu glüten içermez ve ekmek ile hamur işlerinin yapımında kullanılabilir. Normal ebatlara sahip üç adet kestane, bir dilim ekmek yerine geçmektedir. Aynı zamanda besin değeri bakımından da zengin olan kestanenin, düzenli ve dengeli bir şekilde tüketilmesi son derece önemlidir. Aksi halde kilo artışının meydana gelmesi kaçınılmaz olacaktır. 100 gram kavrulmuş kestanenin besin değerleri ise şu şekilde açıklanmıştır;
- 190 kalori
- 41 gram karbonhidrat
- 10 gram şeker
- 2,4 gram yağ
- 3,7 gram protein
- 8,3 gram lif
Bunların yanı sıra kestanenin içerisinde C vitamini, B vitamini, E vitamini, fosfor, magnezyum, kükürt ve kalsiyum yer alır.
Kestanenin Faydaları Nelerdir?
Ellagik asit, polifenol, gallik asit ve C vitamini sayesinde antioksidanlar içeren kestane, yüksek orandaki lif içeriği ile sindirim sisteminin düzenlemesine yardımcı olur. Yararlı bağırsak hareketlerini besleme, yağ asit üretimine destek olma ve kolesterolü düşürme konusunda aktif rol alan kestanenin, insan sağlığı üzerindeki diğer olumlu etkileri ise şu şekilde sıralanabilir;
- İnflamasyonu engeller
- Kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığının korunmasına imkan sunar
- Sindirim sistemini desteklerler ve bağırsak florasının korunmasına katkı sağlar
- Kolesterolün düşmesini sağlar
- Kalsiyum, fosfor ve magnezyum içermesi ile kemik yapılarının korunmasına destek olur
- İçerisinde yer alan B vitamini, mutluluk hormonunu olan seratonin üretimini destekler
- Çölyak hastaları için sağlıklı bir beslenme kaynağıdır
- Düzenli ve dengeli tüketilmesi halinde kilo verme konusunda kişiye destek olur
Kestanenin Yan Etkisi Var Mıdır?
Genel olarak insan sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahip olan kestane, diğer tüm besin ögelerinde olduğu gibi aşırı tüketilmesi halinde sağlığa zararlı bir forma dönüşecektir. Yüksek oranda karbonhidrat içeriğine sahip olan kestane; şeker hastalığı, kolit ya da obezite hastalarının varlığında tüketilmemelidir. Öte yandan çiğ olarak tüketilen kestane, sindirim sistemi sorunlarına neden olacaktır. Hazımsızlık ya da gastrit gibi sağlık sorunlarına da neden olabilen kestanenin tüketilmeden önce mutlaka pişirilmesi gerekmektedir. Özellikle şeker hastaları için nişasta ve şeker dikkat edilmesi gereken bileşenlerin başında yer alır. Bu bileşenlerin kestanede yer alıyor olması da şeker hastalarının kestane tüketmemesi gerektiğini ifade eder. Aynı zamanda aşırı kestane tüketiminin kilo alımına neden olacağı da unutulmamalıdır.