Ulusal Kırmızı Et Konseyi, 2025 Yılı Kırmızı Et Sektörü Değerlendirme Raporu’nu kamuoyuna açıkladı. Yayınlanan raporda, yıl boyunca Türkiye’de kırmızı et arz ve talep dengesinin bozulmadığına dikkat çekildi. Özellikle Ramazan ayı ve Kurban Bayramı gibi talebin arttığı dönemlerde dahi piyasada ciddi bir dengesizlik yaşanmadığı ifade edildi.
UKON Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince, Serbest piyasa fiyatlarının da payı olduğunu belirterek, “Bir önceki yıl ile 2025 yılına ait yıllık karkas satış fiyat ortalamaları karşılaştırıldığında, sığır eti fiyatları yüzde 37,57, kuzu eti fiyatları ise yüzde 28,63 artış gösterdi” dedi. Verilere göre dana karkas fiyatı 451,93 TL’ye, kuzu karkas fiyatı ise 488,64 TL’ye yükseldi.
ESK MÜDAHALESİ FİYAT ARTIŞLARINI SINIRLADI
Kırımızı et piyasası hakkında yayınlanan rapora göre, 2025 yılında kırmızı et fiyatlarının kontrollü artışında Et ve Süt Kurumu’nun öncülük ettiği açıklandı. Hacıince, ESK’nın yıl boyunca ithal ettiği kesimlik canlı sığır ve karkas etin piyasaya sunulmasının, suni fiyat artışlarının önüne geçtiğini söyledi.
Üretim maliyetlerinin satış fiyatlarından daha hızlı yükseldiğine dikkat çeken Hacıince, maliyet artışının temel nedeninin besilik hayvan fiyatları olduğunu ifade etti. Bu kapsamda, Et ve Süt Kurumu’na tanımlanan 520 bin baş besilik sığır ithalat kotasının yaklaşık yüzde 80’inin teslim edildiği, bu sayede yurt içi fiyatların kontrol altında tutulduğu belirtildi.
KIRMIZI ET PİYASASINI ŞAP HASTALIĞI OLUMSUZ ETKİLEDİ
2025 yılına damga vuran en önemli gelişmelerden biri ise şap hastalığı salgını oldu. Raporda, salgının yalnızca et sektörünü değil süt üretimini de ciddi şekilde etkilediği vurgulandı. Hastalık nedeniyle buzağı ölümleri, süt verimi kayıpları ve erken kesimlerin yaşandığı kaydedildi.
Raporda yer alan değerlendirmede, “Uzun yıllar sonra görülen SAT-1 serotipine bağlı şap salgını, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hızlı aşı üretimiyle kontrol altına alındı” ifadeleri kullanıldı. Ancak salgının hayvancılık üzerinde önümüzdeki yıllara da yansıyabilecek etkiler bırakabileceği uyarısı yapıldı.
UKON, sektörün uzun vadeli hedefinin ithalatı azaltarak ihracata yönelmek olduğunu açıkladı.
