Türk mutfağının göz bebeği nohut, farklı pişirme teknikleriyle sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Bu yazımızda, geleneksel bir lezzet olan zeytinyağlı nohut tavanın sırlarını keşfedeceğiz.
Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, pratik hazırlanışı ve doyurucu özelliğiyle herkesin favorisi olmaya aday. Normalde çok kullanılmasa da nohut tava tencerede de yapılmaktadır. Peki tencerede nohut tava nasıl yapılır? İşte tüm detaylar.
NOHUT TAVA TENCEREDE OLUR MU?
Nohut tava genellikle fırında pişirilse de, tencerede yapılması da mümkün. Ancak fırında pişirme yöntemi, nohutların daha çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar. Tencerede yapılan versiyonu ise daha yumuşak bir kıvama sahip olacaktır. Tercihinize göre her iki yöntemi de deneyebilirsiniz.
NOHUT TAVA TARİFİ
Öncelikle nohut tava yapmak için gerekli olan malzemeleri hazırlayalım. Bunun için şu malzemeler yeterli olacaktır:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet kapya biber
- 1 adet acı yeşil biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
PİŞİRME AŞAMALARI
Öncelikle nohutu haşlayın. Bu işlem yaklaşık 1,5-2 saat sürebilir. Zamandan tasarruf etmek isterseniz, önceden haşlanmış veya konserve nohut kullanabilirsiniz.
- Soğanı, sarımsağı ve biberleri ince bir şekilde doğrayın.
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut, doğranmış sebzeler, salça ve baharatları karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
- Daha evvel ısıtılmış 200 derecelik fırında hemen hemen 30 dakika kadar pişirin.
NOHUT TAVANIN PÜF NOKTALARI
Mükemmel bir nohut tava için bazı ipuçlarını paylaşalım:
- Nohutları önceden haşlayarak veya konserve kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz.
- Daha yumuşak bir kıvam için zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz.
- Acıyı sevmiyorsanız, acı biberi tatlı biberle değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
- Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
- Yanında lavaş veya tırnak pide ile servis edebilirsiniz.
- Ayran, bu yemeğin geleneksel eşlikçisidir.
BESİN DEĞERİ VE KALORİ İÇERİĞİ
Nohut tava, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. 100 gramı yaklaşık 120 kalori içerir. Büyük bir porsiyon (yaklaşık 500 gram) ise 600 kalori civarındadır.
Nohut, protein, lif, demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Zeytinyağı ise sağlıklı yağ asitleri içerir ve antioksidan özelliğe sahiptir. Bu kombinasyon, yemeği hem doyurucu hem de besleyici kılar.
DİYET DOSTU MU?
Nohut tava, diyet yapanlar için ideal bir seçenek olabilir. İşte nedenleri:
- Uzun süre tok tutar: Nohutun yüksek lif içeriği, uzun süre tokluk hissi verir.
- Protein kaynağıdır: Hem vejetaryen hem de vegan diyetler için müthiş bir protein deposudur.
- Düşük glisemik indekse sahiptir: Kan şekerini hızlı bir şekilde artırmaz.
- Zeytinyağı sağlıklıdır: Kalp dostudur ve tekli doymamış yağ asitlerini içerir.
- Sebzelerle zenginleştirilmiştir: İçindeki sebzeler ek vitamin ve mineraller sağlar.
Ancak, her yemekte olduğu gibi porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir. Örneğin, akşam yemeğinde orta boy bir porsiyon zeytinyağlı nohut tava ve yanında bir porsiyon salata, dengeli bir öğün oluşturabilir.
Nohut tava, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumu olarak sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Kolay hazırlanışı, besleyici içeriği ve lezzetiyle hem ev yemekleri hem de diyet listeleri için mükemmel bir seçenek.