Canlı hayvan pazarlarındaki yoğunluk her geçen gün artarken, kurban ibadetini yerine getirmek isteyen vatandaşın cebinden çıkacak para sadece hayvan bedeliyle sınırlı kalmıyor. Piyasada 180 bin lira ile 350 bin lira arasında alıcı bulan büyükbaş kurbanlıkların ardından başlayan kesimhane ve kasap maratonu, adeta ikinci bir fatura çıkarıyor. Hizmet sektöründeki maliyetlerin geçen yıla oranla yüzde 30 fırlaması, bütçeleri adeta sarsıyor.
KASAP TARİFELERİNDE AKILALMAZ RAKAMLAR
Belediyelerin kesimhanelerinde veya özel tesislerde işlemi gerçekleştirmek isteyenlerin karşısına dudak uçuklatan rakamlar çıkıyor. Tesisin altyapısına göre değişen fiyatlarla büyükbaşta sadece kaba kesim ve dörde bölme işlemi 8 bin lira ile 12 bin lira arasında seyrederken, küçükbaşta bu bedel 1.500 lira ile 2.000 lira arasında değişiyor.
Kesimhaneden dört parça halinde teslim alınan eti evine sokmak isteyen vatandaşın asıl mesaisi kasap dükkanlarında başlıyor. İnce işçilik gerektiren bu süreçte kilogram bazında uygulanan tarifeler dikkat çekiyor. Kuşbaşı doğrama kilogram başına 60-80 lira, kıyma çekimi 40-50 lira, kemik kırma işlemi ise 30 lira civarında yapılıyor. Bir büyükbaş hisseden elde edilen 30-40 kiloluk eti mutfağa hazır hale getirmenin sadece bir kişi için bedeli 2 bin 500 lira ile 3 bin lirayı buluyor.
KURBAN TAKSİ VE AMBALAJ MASRAFI EKLENDİ
Kurbanlığın kesim alanından eve nakliyesi de vatandaşın belini büküyor. Otomobillerinde koku olmasını istemeyenlerin tercih ettiği "kurban taksileri" kısa mesafe bile olsa fahiş fiyatlar talep ediyor. Bunlara taşıma bahşişleri de eklenince nakliye faturası oldukça kabarıyor. Kendi evinde satırla işlem yapmak isteyenlerin ise bıçak bileme gibi ufak masrafları bile yüzde 30 zamlı ödediği ifade ediliyor.
Gözden en çok kaçan gider kalemi ise muhafaza için kullanılan ambalajlar. Etlerin taşınması için alınan kalın poşetlerin 10'lu paketi 150 lirayı bulurken, dondurucu poşetleri de 90 liraya kadar çıkıyor. Sadece bu malzemeler için bir hanenin bütçesinden 400 lira çıkıyor.
UZMANLARDAN KORSAN KASAP UYARISI
Masrafların zirve yaptığı bu dönemde, maliyeti düşürmek için sokak aralarında kurulan tezgahlara yönelen vatandaşlara kritik bir uyarı geldi. Ustalık belgesi olmayan kişilere teslim edilen etlerin hem sağlık açısından risk taşıdığı hem de yanlış işlemlerle ziyan olduğu belirtildi. Binlerce lira ödenen kurbanın heba olmaması için sadece profesyonel kasaplarla çalışılması tavsiye edildi.
