Ispanaklı sufle damakta bıraktığı lezzetle uzun süre unutulmayacak bir tariftir. Ispanak ile iyi bir uyumu olduğu için bu yemek tarifinde parmesan peyniri de kullanılır. Parmesan peynirini sevmeyenler ya da alerjisi olan bu malzemeyi kullanmadan aynı tarifi uygulayabilir. Ispanak ve peynir dışındaki hemen hemen tüm malzemeler standart sufle tarifinde kullanılanlardan oluşur.
Ispanaklı sufle yapmak için gereken malzemeler şu şekildedir:
- 75 gram bebek ıspanak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 25 gram parmesan peyniri
- 3y emek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay kaşığı kırmızı biber
- 4 tane yumurta sarısı
- 5 tane yumurta akı
- 60 gram çedar peyniri (rendelenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
ISPANAKLI SUFLE TARİFİ
Ispanaklı sufle fırında pişirilen kolay bir tarife sahiptir. Malzemelerin kolayca harmanlanması ve pişirme sürecinin zahmetsiz olması sayesinde hızlı bir şekilde yapılabilir. Ispanaklı sufle tarifinden iyi sonuç almak için mini ıspanak kullanılması tavsiye edilir. Eğer mini ıspanak yoksa standart ıspanak kullanılabilir. Böyle bir durumda ıspanakların çok iyi doğranması gerekir.
Ispanaklı sufle tarifi aşağıdaki gibidir:
- Sufleleri hazırlamadan önce fırını 300 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- 5 adet sufle kabını tereyağı yardımıyla iyice yağlayın. Dilerseniz büyük kek kalıbı da kullanabilirsiniz.
- Kabın dibine rendelenmiş çedar peynirini serpin.
- Sos tenceresini ocağa alın ve içine 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Kısık ateşte eritmeye başlayın.
- Eriyen tereyağının üzerine un ilave edin. Bir tahta kaşık yardımıyla karıştırarak 2 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
- Ocağa bir cezve alın ve sütü ısıtın.
- Isıttığınız sütü unun üzerine dökün.
- Kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu da unun içine ilave edin.
- Ocağı kısık ateşe alın. Ardından bir mikser yardımıyla çırparak 1 dakika kadar pişirin. Unun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Unu ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bir kenarda bekletin.
- Un oda sıcaklığına geldiğinde yumurta sarılarını ekleyin. Aynı anda hızlı bir şekilde çırpmayı unutmayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine çedar peynirini, parmesanı ve kabartma tozunu ekleyin.
- Mini ıspanakları çok küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından diğer malzemelerin bulunduğu kaba alın.
- Karıştırma kabındaki malzemeleri iyice çırparak karıştırın.
- Başka bir kaba yumurta akı ve bir miktar tuz ekleyin. Ardından çırpıcıyı yüksek hıza getirerek 1 dakika boyunca çırpın. Yumurta akı kabarıp pofuduk bir kıvam alana kadar işlemi sürdürün.
- Çırptığınız yumurta akının çeyreğini sufle karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kalan kısmı da döküp karışımı son bir kere çırpın.
- Sufle kaplarına hazırlamış olduğunuz karışımı ekleyin. Şeklinin yamuk olmaması için üst kısmı düzeltin.
- Fırın ısısını 290 dereceye indirin. Ardından sufleleri fırına verin.
- Yaklaşık yarım saat boyunca pişmeye bırakın. Suflelerin pişip pişmediğini kontrol etmek adına bıçak batırabilirsiniz.
- Pişen ıspanaklı sufleleri fırından alıp sıcak bir şekilde servis edin.
ISPANAKLI SUFLE PÜF NOKTALARI
Ispanakları dilimlemeden önce iyice yıkayıp kurutmayı unutmayın. Aksi taktirde ıslak kalan ıspanaklar suflenin sulu bir yapıya sahip olmasına yol açar. Suflenin üst kısmının iyi kızarması için yumurta sarısı sürebilirsiniz.
ISPANAKLI SUFLE HAZIRLAMA SÜRESİ
Ispanaklı suflenin malzemelerini hazırlamak 25, pişirmek 35 dakika sürer.
ISPANAKLI SUFLE KAÇ KİŞİLİKTİR?
Yukarıdaki ıspanaklı sufle tarifi 5 kişiliktir. Herkes için birer sufle kabı kullanılır.