Ramazan ayına özel içli köfte tarifi (Gaziantep usulü)

Ramazan ayında maddi ve manevi paylaşma ruhu daha da canlanıyor. Müslümanlar gündüz oruç tutuyor akşam iftar sofralarındaki sevinç ve heyecanı da sevdikleriyle paylaşıyor. İftar sofralarında eş, dost, akraba ve komşularını ağırlayan hanımlar misafirlerine farklı lezzetler sunmak istiyor. İftar sofralarında aranılan lezzetleren biri de içli köfte. Lezzetli bir besin olan içli köfte yapmanın püf noktaları nelerdir? İçli köfte nasıl yapılır? İşte Gaziantep usulü içli köfte tarifi...

Malzemeler:

• 2 bardak ince bulgur (köftelik)
• 1 bardak irmik
• 1 kaşık tuz, kırmızı biber ve kara biber
• Salça
• Yarım kilo kıyma
• 6 tane soğan

Hazırlanışı:

Bulgur ile irmik hafif ıslatılarak beklemeye bırakılır. Bulgur suda bekletilirken kıyma ocağa konulur, içeresine de bir tutam tuz atılır ve karıştırılır.

Kıyma ocakta pişerken soğanlar ince ince doğranarak ocaktaki kıymanın içine ilave edilir.

Soğan iyice pişene kadar karıştırılmaya devam edilir. İçerisine karabiber, kırmızı biber ve salça ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.

Piştikten sonra ortalama 15-20 dakika soğumaya bırakılır.

Daha sonra ıslanmaya bırakılan irmik ile bulgurun içerisine; kırmızı biber, karabiber, tuz ve salça eklenerek güzelce yoğurulur. Köfte şekil alana kadar yoğrulmaya devam edilir.

Köfte yoğurulduktan sonra, hazırlamış olduğumuz harcı içine ekliyoruz.

Hazırlanan köfteler daha önceden kızıdrılmış yağın içerisine atarak kızartılabilir.

Afiyet olsun.