Baklagiller, içerisinde fasulye ve tohum bulunan bakla üreten bitkiler olarak bilinir. Bezelye de tam olarak bu bitkiler arasında yer alır. Mevsiminde kilolarca alınan bezelyeler ayıklanarak buzluklara yerleştirilir ve tüm yıl boyunca tüketilir. Etli ya da sade olarak pişirilebilen bezelye, zeytinyağlı olarak da hazırlanabilir. Garnitür olarak da kullanılan bu besin ögesi özellikle diyet yapan kişilerin listesinde yer alır. Aynı zamanda sporcular tarafından ve formunu korumak isteyen kişiler tarafından da bezelye tüketimi sıkça tercih edilir. Bu yazımızda sizlere, bezelyenin faydalarından ve sahip olduğu besin değerlerinden bahsedeceğiz.
Bezelyenin Besin Değeri
Bezelyeler tatlı ve nişastalıdır. Son derece lezzetli bir daha sahip olan bezelye, sahip olduğu besin değerleri ile aynı zamanda genel sağlık sistemi üzerinde de olumlu ekiler yaratır. Seksen gram pişmiş bezelyenin içerisinde yer alan besinler ve bu besinlerin sahip olduğu değerler şu şekilde sıralanmaktadır;
- Enerji: 63 kcal
- Protein: 5,4 gram
- Yağ: 1,3 gram
- Karbonhidrat: 8 gram
- Lif: 4,5 gram
- Potasyum: 184 mg
- Fosfor: 104 mg
- Demir: 1,2 mg
- C Vitamini: 13 mg
Bezelyenin Protein ve Karbonhidrat İçeriği
Bezelye bitkisel protein kaynağı arayanlar için oldukça önemli bir sebzedir. Birçok kişi bezelyenin yüksek oranda karbonhidrat içerdiğini düşündüğü için diyet listelerinden ilk çıkardıkları besin öğesi bezelye olmaktadır. Bilinenin aksine bezelye yüksek oranda protein içeriğine sahiptir. Bezelyenin protein içeriği vücut için temel olan amino asitleri sağlama konusunda etkileyici bir katkı sunmaktadır. Bir su bardağı pişmiş bezelyenin içerisinde ortalama olarak sekiz gram protein yer alır. Bu da özellikle vejetaryen ve vegan bir diyet uygulayanlar için oldukça önemlidir. Tüm bunların yanı sıra bezelyelerin karbonhidrat içeriği de dikkate değer bir seviyededir. Bir porsiyon bezelye de ortalama olarak on iki gram karbonhidrat yer alır. Ancak bezelyelerin çoğu bu karbonhidratları lif şeklinde sunar. Bu da onları düşük glisemik indeksli bir yiyecek haline getirir. Yani bezelyelerin tüketimi kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir ve ani enerji dalgalanmalarını önleyebilir.
Bezelyenin Faydaları Nelerdir?
Sık tüketilen besinler arasında yer alan bezelye, lif ve antioksidan içeriğine sahiptir. Bu da bezeleyenin genel sağlık sistemi üzerinde son derece olumlu etkilere sahip olmasını sağlar. Düzenli ve kontrollü bir şekilde tüketilen bezelyenin genel sağlık sistemi üzerindeki olumlu etkileri şu şekilde sıralanabilir;
- Yüksek lif oranı ve protein nedeni ile son derece doyurucu bir besin olan bezelye, kişilerin uzun süre kendini tok hissetmesine yardımcı olur. Bu da kişilerin kilo verme sürecine destek sağlar
- Bezelyenin içerisindeki protein, kas gücün ve kemik sağlığını geliştirir
- Bezelyede bulunan lif oranı bağırsaktaki iyi bakterileri besler ve sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde görevini yerine getirmesine imkan sunar
- Bezelyedeki lif seviyeleri, enflamatuvar bağırsak hastalığı ve kolon kanseri gibi yaygın gastrointestinal hastalığı geliştirme riskini azaltır
- Bezelyenin içerisinde yer alan magnezyum, potasyum ve kalsiyum kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur
- Kötü kolesterolün düşmesine imkan sunan bezelye bu sayede kalp ve damar hastalıklarının da meydana gelmesini engeller
- Düzenli ve kontrollü bir şekilde bezelye tüketiminin gerçekleştirilmesi yemeklerden sonra kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesini engeller. Bu da diyabetin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur
- Zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip olan bezelye bunların yanı sıra yağ ve kolesterol bakımından ise son derece düşük seviyelere sahiptir
