Döşemeli mancar yemeği, mancar otu ile hazırlanan geleneksel bir yemeğimizdir. Bartın ilimize özgün bir yemek olan döşemeli mancar yemeği, hem leziz hem de doyurucudur. Bu yazıda, bu özel yemeğin tarifini tüm ayrıntıları ile sizlere sunacağız. Püf noktaları ile döşemeli mancar yemeğini öğrenmek isterseniz; buyurunuz yazımıza...
Döşemeli Mancar Tarifi Malzemeleri
Döşemeli mancar yemeği hazırlayabilmek için ihtiyacınız olacak malzemeler şöyle:
- 2 kök (1 kg) mancar (kara lahana)
- Yarım su bardağı bulgur
- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı mısır tarhanası (kırılmış mısır)
- 3 baş soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Tuz
- Su
- Üzerine sos için gerekli malzemeler ise şöyle:
- 250 g tereyağı
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 baş soğan
- Su
Döşemeli Mancar Tarifi Nasıl Yapılır?
Döşemeli mancar yemeğini, Bartın iline özgü şekilde hazırlayabilmeniz için aşağıdaki tarife birebir uymanızı öneriyoruz:
- Öncelikli olarak mancarları doğrayın ve kaynayan suyun içinde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mancarları süzerek bir kenara alın.
- Mancarlar haricindeki malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Bulgur, pirinç, mısır tarhanası, ince doğranmış soğanlar, kırmızı biber, salça, pul biber, karabiber, sıvıyağ ve tuzu bu karışıma ekleyin.
- Boş bir tencerenin altına bir kat haşlanmış mancar yerleştirin. Üzerine hazırladığınız karışımdan bir kat serin. Bu işlemi üç katman olacak şekilde tekrarlayın ve en üstte karışımın olması gerektiğini unutmayın.
- Tereyağını ve sıvıyağı bir tavada eritip, ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun. Hazırladığınız bu yağlı karışımı yemeğin üzerine gezdirin.
- Tencerenin içine yemeğin üstüne çıkacak kadar su ekleyin. Kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
- Suyunu çekip pişen döşemeli mancarınızı, sıcak olarak servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Döşemeli Mancarın Püf Noktaları
Döşemeli mancar yemeğini, Bartın yöresindeki gibi birebir hazırlayabilmek için, bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. Bu püf noktalar şöyledir:
- Döşemeli mancar yemeği için, mancarları iyice temizlemeniz önemlidir.
- Döşemeli mancar yemeği için tencereye; en alta mancar, bir üste harç, sonra mancar, sonra harç ve en son yeniden mancar ve harç olacak şekilde dizin.
- Döşemeli mancar yemeğini kısık ateşte pişirin.
- Mancar yemeğiniz hazır olduktan sonra, sıcak olarak servise sunun.
Döşemeli Mancarın Yanına Ne Gider?
Döşemeli mancar yemeği ile birbirine yakışacak pek çok alternatif bulunmaktadır. Bu alternatifler şöyledir:
Patates graten:
Patatesin en lezzetli hallerinden biri olan graten, döşemeli mancar yemeğinin yanında servis edilebilir.
Mücver:
Hafif ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, mücver tam size göre. Kabak ve dilediğiniz malzemeleri bir araya getirerek bir harç oluşturabilir, bu harcı pişirerek döşemeli mancar yemeğinizin yanında sunabilirsiniz.
Fırında patates:
Patates kızartmasının hafif bir alternatifi, fırında patatestir. Fırında patates yemeği ile birlikte döşemeli mancar yemeği sunabilirsiniz. Bu ikili, doyurucu bir menü oluşturacaktır.
Bulgur pilavı:
Bulgur pilavı, döşemeli mancar yemeği ile oldukça uyumlu bir karbonhidrat seçeneği olacaktır.
Mantar sote:
Kolay ve lezzetli bir alternatif olan mantar sote, döşemeli mancar yemeğinin yanına ideal bir alternatiftir.
Döşemeli Mancar Kaç Kalori?
Döşemeli mancar yemeği, yüksek kalorili bir yemek değildir. Bu nedenle kilo kontrolü yapanlar ya da diyette olanlar, bu yemeği gönül rahatlığıyla tüketebilirler.
