Mercimek çorbası, her derde deva bir çorbadır. Yüksek besin değerleri ve faydaları ile bilinen mercimek çorbası, Türk mutfağında oldukça sık pişirilmektedir.
Mercimek Çorbası Kaç Kaloridir?
Kırmızı mercimek çorbası:
- Bir kepçe (yaklaşık 100 mililitre) çorba yaklaşık 23 kalori içerir.
- Bir porsiyon (330 mililitre) çorba yaklaşık 76 kalori sağlar.
- Yeşil mercimek çorbası:
- Yaklaşık olarak 220 mililitrelik bir porsiyon çorba, 177 kalori içerir.
- Bir kepçe (yaklaşık 100 mililitre) çorba yaklaşık 121 kalori sağlar.
Mercimek Çorbasının Faydaları Nelerdir?
- Mercimek, cildi koruyan özelliklere sahiptir ve kemikleri güçlendirir.
- Yüksek protein içeriği sayesinde iştahı kontrol eder ve tok hissetmenizi sağlar, bu da kilo vermeyi destekler.
- Glütensiz bir besin olan mercimek, çölyak hastaları ve glütensiz diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.
- Düzenli tüketildiğinde; kalp hastalığı, diyabet ve meme kanseri gibi kronik hastalıklara karşı direnci artırır.
- Mercimek, polifenoller içerir ve antioksidan özellik gösterir, bu da hücre hasarlarını önler ve beyin sağlığını korur.
- Potasyum içeriği sayesinde yüksek tansiyonun etkilerini azaltır ve kan basıncını kontrol altında tutar.
- Folat, kalp sağlığını korur ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur, böylece kalp hastalığı riskini azaltır.
- Mercimek çorbasının lifli bir içeriği vardır. Bu; sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar, iyi bakterileri besler ve kanser riskini azaltır.
Mercimek Çorbasının Besin Değerleri
- Karbonhidrat: 100 gramda 8.28 gram, 1 porsiyonda 24.85 gram.
- Protein: 100 gramda 2.46 gram, 1 porsiyonda 7.38 gram.
- Yağ: 100 gramda 0.2 gram, 1 porsiyonda 0.59 gram.
- Lif: 100 gramda 1.75 gram, 1 porsiyonda 5.24 gram.
- Sodyum: 100 gramda 87.24 miligram, 1 porsiyonda 261.72 miligram.
- Potasyum: 100 gramda 134.32 miligram, 1 porsiyonda 402.96 miligram.
- Kalsiyum: 100 gramda 17.14 miligram, 1 porsiyonda 51.42 miligram.
- Vitamin A: 100 gramda 67.78 IU, 1 porsiyonda 203.35 IU.
- Vitamin C: 100 gramda 3.29 miligram, 1 porsiyonda 9.88 miligram.
- Demir: 100 gramda 0.96 miligram, 1 porsiyonda 2.87 miligram.
Mercimek Çorbasında Hangi Vitaminler-Mineraller Var?
Mercimek çorbası, yüksek besin değerine sahip bir içeriğe sahiptir ve çeşitli vitaminler içerir. Özellikle; C, A, B, D ve B12 vitaminlerini içerdiği bilinmektedir. Bu vitaminlerin yanı sıra, mercimek çorbası; fosfor, sodyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir. Bu vitamin ve mineraller, mercimek çorbasını bir vitamin deposu yapar.
Mercimeğin Çeşitleri Nelerdir?
- Kahverengi mercimek: Ekonomik bir seçenek olan kahverengi mercimek, çorbalarda ya da çeşitli yemeklerde tercih edilmektedir.
- Yeşil mercimek: Salatalarda sıkça kullanılan yeşil mercimek, cevizimsi bir lezzet sunar ve pişirildiğinde sert bir dokuya sahiptir.
- Kırmızı mercimek: Kırmızı mercimek, pişirildiğinde yumuşak bir kıvama gelir; pek çok yemekte tercih edilir.
- Siyah mercimek: Beluga mercimeği olarak da bilinen siyah mercimek, rengi ve görüntüsü nedeni ile beluga havyarı ile benzerlik gösterir.
Mercimek Çorbasının Yan Etkileri
Mercimek çorbasının aşırı tüketimi mide sağlığını olumsuz etkileyebilir. Özellikle fazla miktarda tüketildiğinde, mercimek çorbası midedeki gaz miktarını artırabilir ve çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. Mercimek, sindirilmesi zor bir besin olduğundan, tüketilirken yeterli su içilmediğinde midede şişlik hissi oluşabilir.
Aşırı tüketimde mide gazı oluşumu sıkça görülür ve bu durum mide yanması gibi rahatsızlıklara yol açabilir. Bu durumun devam etmesi, böbrek hastalıklarına ve potasyum zehirlenmesine kadar ilerleyebilir.
