Burdur muhallebisi, adından da anlaşılacağı üzere Burdur yöresine özgü, bu yörede sıkça hazırlanan özel bir tatlı çeşididir. Damla sakızı kullanılarak hazırlanan bu özel tatlının aroması oldukça lezzetlidir. Bu yazıda, Burdur muhallebisi tarifini sizlerle paylaşacak, püf noktalarına değineceği. Sizler de kendi mutfaklarınızda bu tatlı çeşidini denemek isterseniz, yazımıza davetlisiniz!
Burdur Muhallebisi Tarifi Malzemeleri
Burdur muhallebisi tarifi için gerekli olan malzemeler aslında oldukça basit. Evde kolayca bulabileceğiniz malzemeler ile bu muhallebiyi kolayca hazırlayabilirsiniz. Burdur muhallebisi için gerekli olan malzemeler şöyle:
- 4 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
- 1 kg süt
- 1 su bardağı şeker
- Bir miktar damla sakızı
- Malzemeleriniz hazır ise, buyurun tarife!
Burdur Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?
Burdur muhallebisi hazırlamak için aşağıdaki adımları atlamadan takip edin:
- İlk önce pirinç unu ve nişastayı süt ile karıştırın. Topaksız bir kıvam alana dek bu karışımı pişirin.
- Muhallebi kıvamına geldiğinde karışımı ocaktan alın ve dövülmüş damla sakızı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Kaseleri ıslatın. Islattığınız kaselere pişirdiğiniz muhallebiyi dökün. Daha sonra oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.
- Şerbet için su ve şekeri birlikte kaynatıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebinin üzerine şerbeti dökün.
- Servis için muhallebileri ters çevirerek tabağa alın. Soğuk olarak servise sunun. Afiyet olsun!
Burdur Muhallebisinin Püf Noktaları
Burdur muhallebisi hazırlarken belli başlı püf noktaları göz önünde bulundurmanız, muhallebinin lezzeti ve kıvamı açısından önemli. Bu tatlıyı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalar şöyle:
Burdur muhallebisi yaparken nişastayı süt içerisinde iyice eritmek önemlidir. Bu eritme işlemi, muhallebinin topaksız olmasını sağlar.
Burdur muhallebisini pişirirken kıvamını kontrol etmek önemlidir. Kıvamın çok katı ya da çok sıvı olmaması için sürekli olarak karıştırarak pişirmek gerekir. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için, tercihe göre nişasta ya da süt ilavesi yapabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak vanilya gibi aromaları da Burdur muhallebinize ekleyebilirsiniz.
Muhallebiyi ocaktan almadan önce tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağı, muhallebinin kıvamını daha kremamsı yapar ve lezzetini arttırır.
- Soğuyan muhallebiyi şerbet ile servis etmeden önce tamamen soğuması için bekletin. Şerbetin, muhallebi üzerine dökmeden önce ılık ya da soğuk olmasına dikkat edin.
Bu püf noktaları dikkate alarak enfes bir Burdur muhallebisi hazırlayabilirsiniz!
Burdur Muhallebisi Kaç Kalori?
1 orta porsiyon Burdur muhallebisinin kalori değeri yaklaşık olarak 233 kcal’dir. Burdur muhallebisinin 100 gram ve 1 orta porsiyonu için besin değerleri ise aşağıda verilmiştir.
100 gram için Burdur muhallebisinin besin değerleri:
- Karbonhidrat: 25.45 gr (%80)
- Protein: 3.14 gr (%10)
- Yağ: 3.07 gr (%10)
- Lif: 0.05 gr
- Kolesterol: 11.35 mg
- Sodyum: 43.74 mg
- Potasyum: 134.08 mg
- Kalsiyum: 105.13 mg
- Vitamin A: 37.53 iu
- Vitamin C: 0.87 mg
- Demir: 0.12 mg
1 orta porsiyon için Burdur muhallebisinin besin değerleri:
- Karbonhidrat: 38.18 gr (%80)
- Protein: 4.71 gr (%10)
- Yağ: 4.61 gr (%10)
- Lif: 0.08 gr
- Kolesterol: 17.02 mg
- Sodyum: 65.61 mg
- Potasyum: 201.12 mg
- Kalsiyum: 157.7 mg
- Vitamin A: 56.29 iu
- Vitamin C: 1.31 mg
- Demir: 0.18 mg
Burdur muhallebisini, porsiyon kontrolü yaparak ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz; kilo alımına neden olmaz.